近日，在美國阿納海姆召開的第11屆美國癌症研究學會（ACCR）“癌症預防前沿研究”上，公佈了一項複合維生素礦物質補充劑與癌症預防的最新研究成果——醫師健康研究II（Physicians' Health Study II，以下簡稱PHS II）。PHS II研究發現，補充複合維生素及礦物質可以降低中老年男性8%的總體癌症發生率，同時可以降低過往有癌症病史的人羣的癌症發生率。
PHSII研究選用的複合維生素製劑配方是基於每日營養素推薦攝入量的營養素補充劑，並且使用的是相對較低的營養素干預量，善存銀片被選爲複合維生素的唯一試驗用產品。研究者發現補充複合維生素礦物質組受試者的總體癌症發生率較對照組低8%。
專家表示，根據2002年中國居民營養狀況調查結果顯示，我國仍存在亟待解決的微量營養素缺乏問題。比如鈣和維生素A攝入嚴重不足。因此PHS II可謂是一個具有里程碑意義的研究。它提示了補充配方全面的複合維生素礦物質可以爲消費者帶來確切的健康益處，也再次讓人們更加關注營養素與癌症之間的關係，重視微量營養素的補充。
微量營養素與癌症的關係
1、 核黃素的缺乏
核黃素能影響致癌物的代謝。一些實驗表明，核黃素的缺乏，能引起小鼠、大鼠、火雞、狗和人的皮膚、舌、食管以及大、小鼠前胃上皮的進行性萎縮、過度角化和增生。已知黃素輔酶類(flavocoenzymes)是混合功能氧化酶系統的基本部分。該酶系統與致癌物的解毒和激活有關；
2、維生C缺乏
維生素C在體內或體外能阻斷胺類的亞硝基化，並能抑制甲基苄基亞硝酸對食管的致癌作用。一些調查表明，食管癌高發區居民食新鮮蔬菜很少。維生素C主要來源於新鮮蔬菜，維生素C缺乏，對食管癌的發生可能起一定作用；
3、維生素A缺乏
維生素A有維持上皮正常結構和機能的作用，缺乏時可引起大鼠前胃及食管上皮增生，角化亢進，並能促進甲基膽蒽誘發小鼠胃癌。在食管癌高發區非洲和伊朗裏海沿岸的一些調查表明，維生素A的缺乏與食管癌的發生有關；
4、煙酸缺乏
煙酸缺乏時可以引起糙皮病，主要病變爲皮膚和消化管粘膜的損傷。玉米中煙酸含量較其他糧食低。南非的特蘭斯凱地區的食管癌高發。該地區以玉米爲主要農作物，糙皮病發病率高，食管癌發病率亦高，故推測由於煙酸缺乏，以致食管損傷，使食管粘膜上皮對致癌物的敏感性增強；
5、微量元素鉬的缺乏
BurrellR.J.w等1966年報道，非洲食管癌高發區土壤和植物中缺少鉬，認爲缺鉬與食管癌發生有關，是由於：①鉬與植物的固氮菌有關，缺鉬時植物中的硝酸鹽含量增加；②缺鉬時玉米因營養不平衡，易受黴菌污染；⑧缺鉬能增加致癌物誘癌時的腫瘤發生率。北京貝美森腫瘤大藥房提示您動物實驗證明高鉬能加強亞硝胺的致癌作用。所以，缺銀與鉬過多都有可能促進腫瘤的發生；
6、微量元素鋅的缺乏
鋅是人體必需的微量元索。在食管癌高發區伊朗裏海沿岸，以及我國華北地區一些食管癌高發區，居民主要吃穀物性食物，幾乎不含可能利用的鋅，容易引起鋅的缺乏。鋅的缺乏可以降低機體的免疫監視機能，引起食管上皮細胞角化不全。增加食管對致癌物的敏感性，干擾正常組織的癒合；
7、微量元素硒的缺乏
硒的抗癌作用近年來引起醫學界的廣泛重視。食管癌的高發可能與硒相對不足有一定關係。
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