寶寶好性格有賴於合理的膳食，科學的調整寶寶膳食能幫助他們形成良好的性格，讓他們在快樂的情緒中成長。
以自我爲中心、任性或激動易怒、難以控制情緒的兒童，首先要改掉糖分攝入過量的膳食習慣，因爲飲食中糖分過高會使體內血糖升高，胰臟要分泌大量胰島素，而胰島素的增多會促使副腎上腺素分泌過剩，從而導致煩躁、易怒和情緒不穩定。要有意讓他們多吃鹼性、富含鈣質的食品，像牛奶及蝦、蟹、魚和海帶等。經常氣鬱上火煩躁不安的孩子，平時要多飲水，少吃辛辣刺激性食物和過於油膩性的食物，多吃新鮮蔬菜、水果，保持大便不乾燥，小便不混濁。固執的孩子，應首先減少食用肉類食物，但可多吃魚，蔬菜以綠黃色爲主，減少鹽分攝入量，飲食以清淡爲主。
優柔寡斷、拿不定主意或消極、依賴性強的兒童，要建立以肉類爲重要膳食成分的飲食習慣，同時大量食用水果、蔬菜，要多吃含維生素A、B、C特別是維生素B1類的食物，如豬羊肉、小麥胚芽以及魚貝類、大豆製品等，這些食物有加強耐受力的作用，有助於增強判斷力及養成自立、積極的個性;偶爾吃一些辣味食品，有時也會產生意想不到的效果。
缺乏信任、胡亂猜疑的兒童，在膳食上主要是熱量的攝入太少。魚肉類蛋白質的缺乏會導致貧血、體力不足，情緒緊張不安、對人不信任等。一定要吃高蛋白食物，如牛肉、豬肉等，要多食用牛奶和乳類製品。如果能持續不斷地吃這些食物，體力將會很快恢復，猜疑、不安的情緒狀態也會消失。
容易焦慮不安的孩子，在膳食上多見於鹽分攝取過量，致使水分代謝異常。飲食習慣常常是早、晚餐有一餐不吃，吃飯速度快。調整方法是多吃富含鈣、磷的食物，如花生、牛奶、大豆、鮮橙、牡蠣、蜂蜜、肝、豆類等，同時飲食要清淡，切忌口味太重。
總之，在兒童的情緒發展和性格形成的過程中，膳食營養有着不可忽視的作用，我們應當依據膳食營養和生理、心理學規律，科學合理地調整他們的膳食供給，使他們在健康、快樂的情緒狀態中成長，形成良好的性格。
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