輕食？我懂！不就是飲食清淡，少吃肉嘛。NO，NO，NO！如果你錯誤理解了輕食的意思，放棄了所有動物性食品，放棄了油脂，放棄了鹽、醬油、味精等調味品，每天只用蔬菜和水果代替所有的食品，那就等着身體發出“健康告急”的警報吧！
何謂輕食？
“輕食”是指少油、少鹽、少糖、高纖維及高鈣，不給身體造成負擔的飲食方法。果腹、止飢、分量不多，可說是“輕食”奉行的準則。“輕食”注重健康概念，崇尚清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食，提倡吃七八分飽，遠離刺激性食物，少用調味料，多用一些天然食材。輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。輕食主義強調的是簡單、適量、健康和均衡。
“清”淡不是“輕”食
真正的輕食其實更加強調營養素和食材的多樣性，主食要以穀類和粗糧爲主；多吃蔬菜水果；經常吃奶類、豆類和適量的魚、禽、蛋、瘦肉等，並在此基礎上對脂肪和食鹽的攝入進一步加以控制，這樣纔是真正做到了輕食。如果沒有“平衡膳食”這個前提，那麼“清淡”就失去了意義，尤其對於25歲之前的女孩子來說，單一、過分的清淡會對身體健康和性發育產生負面影響，所以千萬別把輕食的“輕”簡單的理解成清淡的“清”喲!
輕食誤區需警惕
信奉素食主義就能讓身體健康？NO，絕對不是這樣的。素食雖好，但也要有度。以下營養陷阱，你是否也“中槍”了呢？
陷阱一：反正是素食，吃多少都很營養!其實不然，素食也會導致營養過剩，而不健康的肥胖者大多數是因爲熱量攝取過多造成，他們或認爲素食熱量不多，其實不少素食都是富含糖類的根莖類食材，熱量可是很驚人的。因此，在吃素食時也要分外把握住自己的嘴。
陷阱二：素食餐廳可以放心吃!素食大多味道自然清淡，因此很多素食餐館會在做料理時大量加入糖、鹽、味精等調料，或者採用高油快炒的方式，導致油脂量和鹽分攝取過高。
陷阱三：這些都不是肉，吃吧!很多水果的含糖量可也是很高的!這樣吃下來，這個熱量隨時可能比你正常吃一頓飯還要高!
輕食最適合“你”
對於現在流行的輕食主義，一般上班白領族都很適合。不過對於孕婦和未成年人來說，由於生長發育需要大量營養，因此就不太適合這一方式了。對於健康者來說，適合一週選擇1到2天進行輕食，在此期間，要多進食五穀雜糧(高纖維)、新鮮魚肉海鮮(需採用不油炸、少油煎的烹調方式)、各種顏色的新鮮蔬菜(多選擇胡蘿蔔、紅甜椒等紅色蔬菜。在食用時候也要注意均衡搭配，別單吃一種。同時，配合“輕食”期間的運動以中小強度的比較適合，像是瑜伽一類的，若是太劇烈的運動，則很容易導致低血糖出現。
輕體營養素冠軍---膳食纖維
蛋白質、脂肪、糖類(碳水化合物)、維生素、礦物質和水被稱爲人體必需的六大營養素， 雖然膳食纖維不在其中，但在輕體飲食營養素排行榜上，它絕對是第一名!人類膳食中的纖維素主要含於蔬菜和粗加工的穀類中，雖然不能被消化吸收，卻有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素，促進胃腸道蠕動，利於毒素排出，還能在腸內形成凝膠作用，使糖的吸收減慢，有利於減肥瘦身，因此，也有營養專家將膳食纖維稱爲“第七種營養素”。從今天起，多吃些粗糧和生鮮蔬菜吧!
兩款輕食菜譜 美味健康雙加分
一.抗過敏美味：枸杞紅棗蜂蜜水
原料： 枸杞10~15顆、紅棗3~4顆，蜂蜜1湯匙
做法：
1. 將枸杞和紅棗洗淨，紅棗去核切成片；
2. 將洗淨的枸杞和紅棗片放入杯中，衝入沸水浸泡10~15分鐘；
3. 待茶晾涼些，調入蜂蜜即可飲用。
營養作用
美國免疫學專家認爲：蜂蜜對治療花粉過敏很有效。這是因爲蜂蜜中含有的微量蜂毒對過敏性疾病有一定的療效；而蜂蜜中含有一定的花粉粒，人體習慣以後就會對花粉過敏產生抵抗力，這和“脫敏療法”的原理是一樣的。紅棗中含有大量抗過敏物質——環磷酸腺苷，對治療過敏也很有功效。
二.防流感美味：薄荷水果沙拉
原料： 葡萄柚2個、橙2個、奇異果2個、腰果30克、薄荷葉30克、海鹽少許
做法：
1. 將葡萄柚、橙、奇異果皆去皮、籽，切片備用；
2. 將焙烤熟的腰果切碎備用；薄荷葉洗淨備用；
3. 將所有的水果片放在一個大盤子上，撒上新鮮的薄荷葉及腰果碎，然後加少量的鹽拌勻即可。
水果沙拉營養作用
維生素C對於提高免疫力，防治感冒有很好的效果，柑橘類水果富含維生素C，還能提供相當數量的胡蘿蔔素和鉀、鈣、鐵等礦物質。而獼猴桃的維生素C含量更是在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人每天維生素C需求量的兩倍多，被譽爲“維C之王”。
點評：一週七天，除去週一至週五上班要保證充實的營養和果腹感之外，週六或者週日的時候，美眉們不妨宅在家裏給自己做一天的輕食套餐哦。每週好好利用這一天，全面的給腸道排毒，控制熱量，讓自己的身體更加健康輕盈。
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