健康小屋

中秋佳節即將到來，各種包裝的月餅也開始出現在人們的視線裏。那麼，月餅究竟有什麼營養價值？近日，中國烹飪協會美食營養委員會專家組組長，著名營養專家李瑞芬教授說，月餅油多、糖多、以鴨蛋黃爲餡的月餅膽固醇高，總體講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
李教授又說，月餅也不是一無是處，月餅內餡多採用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體健康有一定的保健作用。
植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益；含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓；從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏鬚髮。
怎樣吃月餅才健康？專家們建議：（1）避免中秋暴飲暴食，當日飲食攝入要有總量控制。吃月餅時，不要一次吃得太多，太快，以免熱量過高，糖尿病患者更應控制。（2）與瓜果梨桃等水果同時進食，增加膳食纖維，有助消化，達到平衡膳食。 三、賞月品餅後，可在月光下散散步，動靜結合、增加消耗、降低熱量。闔家團圓，盡享天倫之樂