現在網上流行“醋泡花生米”養生法，但很多朋友只知道醋泡花生米是好東西，但不知道到底好在哪裏。還有些朋友認爲醋泡花生米是減肥的。其實醋泡花生米並不能起到減肥的作用，最多只是讓人不發胖，主要是起到降血壓的作用。那麼醋泡花生米怎麼做呢？（擴展閱讀：吃花生米會發胖嗎？長壽果並非“長瘦果”）
醋泡花生米有什麼好處
愛吃醋，是個好習慣，醋不但是一種調味劑，還有着天然的保健功能。而花生中含有非常有用的不飽和脂肪酸，能降血壓、血脂，提高記憶力。醋與花生的“天仙配”，可以減輕花生的油膩感，吃起來別有一番風味，同時又可健康養生。
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。但醋泡花生卻沒有明顯的減肥作用，最多可幫助人維持體型，不再發胖。
醋泡花生米的做法
醋泡花生的做法很簡單，選擇帶皮的花生米半斤（生熟皆可），優質釀造食醋半斤，可密封的容器一隻。將花生米洗淨、晾乾，放在食醋中，密封浸泡7天，即可食用。
7天以後，可以繼續泡在醋中，也可以將花生米取出曬乾保存。
醋泡花生米的吃法
一般用作治療，每早（空腹）、晚睡前各服10粒。服用時仍可用降壓藥。在服用過程中，注意觀察血壓下降情況。血壓比較穩定後，可每隔一天服用一次。
如作爲保健用，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。
除了醋泡花生米以外，還有很多用醋泡的保健食品，一併介紹給大家：
1、醋泡香菇：將香菇去除根柄，用清水清洗後曬一天，放入容器內，倒入醋放冰箱冷藏，一個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體內的膽固醇，有助於改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。
2、醋泡黃豆：將黃豆炒熟、放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例爲1:2，嚴密封口後置於陰涼通風乾燥處，7天后食用。每次服15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有輔助防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用，可預防動脈粥樣硬化。
3、醋泡大蒜：大蒜瓣去皮，放水中浸泡一夜，濾幹，倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣醋泡大蒜，並少量飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。
4、醋泡海帶：海帶切成細絲，按1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，可強健骨骼、牙齒，防止軟骨病、改善高血壓。
5、醋泡玉米：玉米500克，煮熟濾幹，加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾乾。每日早晚各嚼服20～30粒。有輔助降血壓作用。
6、醋泡冰糖：將冰糖搗碎後，浸泡於食醋中，浸泡兩天待冰糖溶化後即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯後可服10～20毫升。
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