青菜富含維生素和纖維素，是幼兒餐桌上不能少的食物，但選對適合幼兒進食的“青菜”菜譜，才能讓幼兒得益而不是受害喲。我們常聽到媽媽對幼兒說要多吃青菜，但哪些能吃哪些不能吃原來也是有講究的喲，一起來看看適合幼兒進食的“青菜”菜譜。
小白菜、番茄和地瓜葉等正性的青菜一般都會納入適合幼兒進食的“青菜”菜譜，但由於幼兒的腸胃消化還比較脆弱，所以在做法上常以蔬果汁的形式爲主。現在就來看看幾個適合幼兒進食的“青菜”菜譜：
小白菜汁
準備原料：小白菜
製作方法：
1、洗淨小白菜，切段。
2、在鍋中倒入三碗水並燒開，再放入小白菜段，燜煮三分鐘後熄火。
3、找出小白菜段，溫後即可食用。
營養小貼士：小白菜富含鈣，可以防治維生素D缺乏(佝僂病)。若是幼兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。
地瓜葉汁
準備原料：地瓜葉250g、果糖2大匙、冷開水2杯
製作方法：
1、洗淨地瓜葉,摘梗，備用。
2、將地瓜葉放入調理杯中，再加入適量開水攪打，最後飲用時加果糖調味即可。
營養小貼士：地瓜葉熱量低，但營養豐富，特別對頭髮、皮膚、呼吸道及消化道的上皮組織健康，甚至視力都有益處，可以適當多食用。此外，它還能促進小兒胃腸蠕動、預防便祕。
番茄汁
準備原料：番茄1個、蜂蜜少許。
製作方法：
1、洗乾淨番茄，用熱水燙後去皮備用。
2、再用紗布包好番茄用手擠壓出汁，倒入杯中，再加入少許的蜂蜜調勻，即可食用。
營養小貼士：番茄是富含維生素的蔬果之一，而蜂蜜則是含有大量的維生素E，歷來是美容養顏的聖品。而且番茄汁含有多種有機酸，可以保護維他命C不被破壞，並且軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幼兒常食用，可以幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的。
除了以上介紹的適合幼兒進食的“青菜”菜譜，現實中還有很多的青菜可以爲媽媽所用。但是提醒，青菜也不是能亂吃的喲，比如含有比較高的硝酸鹽的莧菜，還有甜菜頭、菠菜、花椰菜，這些都應該儘量少給特別小的幼兒吃，以免對幼兒的腸胃和身體健康造成影響。
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