健康小屋

　　吃什麼補血？推薦12款靚湯，益氣補血，養顏健體。一起來看看都有哪些補血湯吧。

　　1、烏雞補血湯

　　材料： 烏雞1只，當歸10克，熟地10克，白芍10克，知母10克，地骨皮10克，精鹽、料酒、醬油、蔥、姜各適量。

　　製法： 將烏骨雞宰殺，去毛，內臟洗淨；五種藥材洗淨，蔥、姜拍鬆。將藥材裝入雞腹放入鍋內，加清水適量，放入鹽、料酒、醬油、生薑。武火燒沸，撇去浮沫，改用文火燉至雞爛熟，去掉藥渣，調味即成。

　　用法： 每週1～2劑，分次服用，連用3～5周方可見效。

　　註釋： 本湯菜以烏雞與中醫名方“四物湯”去川芎加知母、地骨皮而成。“四物湯”乃中醫補血調經首選方劑。藥食共用，則具有補血調經、除煩退熱之功。對於氣血不足、月經不調、肝腎陰虛而見潮熱盜汗者療效更顯著。

　　2、當歸補血湯

　　材料： 黃芪30克，當歸6克。

　　製法： 以水二盞，煎至一盞，去滓，空腹時溫服。

　　功用： 補氣生血。

　　主治： 血虛陽浮發熱證。肌熱面赤，煩渴欲飲，脈洪大而虛，重按無力。亦治婦人經期、產後血虛發熱頭痛；或瘡瘍潰後，久不癒合者。（本方可用於婦人經期、產後發熱等屬血虛陽浮者，以及各種貧血、過敏性紫癜等屬血虛氣弱者。）

　　禁忌： 陰虛發熱證忌用

　　3、安神補血湯

　　材料：豬肝300克，酸棗仁30克，玉竹3錢，川芎3錢，紅棗７顆，陳皮3錢，生薑片3片，米酒1大匙，鹽少許。

　　製法：

　　（1）紅棗洗淨泡軟並去核，豬肝切大塊用米酒(份量外)醃泡後沖洗去血水。

　　（2）酸棗仁用1000cc的水用小火熬煮40分後過濾，以酸棗仁煮的水當高湯。

　　（3）將其他材料(豬肝除外)倒入作法2中以小火熬煮1小時後，再放入豬肝煮熟。

　　（4）添加米酒及少許鹽調味即可。

　　4、桂芝補血湯

　　材料：桂圓肉400克，黑芝麻300克，冰糖100克。

　　製法：

　　（1）桂圓肉蒸熟，置陽光中暴曬約2小時，蒸5次曬5次，剁細成末。

　　（2）黑芝麻炒酥壓碎，冰糖砸成碎粒，三樣混合均勻，盛入瓶內備用。

　　（3）每次取20克用沸水沖服。

　　用法：每日早、晚各1次食用。

　　功效：益氣血，止脫髮。

　　應用：適用於血不足、面色萎黃、四肢寒冷、極易脫髮之症。

　　5、藕杞蓮生湯

　　材料：鮮藕，蓮子，枸杞，花生，紅棗。

　　製法：

　　（1）鮮藕去皮，切大塊。

　　（2）將所有原料加適量水，煲熟即可。

　　（3）依個人口味也可加鹽或是紅糖。

　　6、黑豆紅花湯

　　材料：黑豆50克，黑米50克，紅花3克，紅糖適量。

　　製法：

　　（1）黑豆用清水浸3小時至透身、黑米、紅花洗淨。

　　（2）將黑豆、黑米放入瓦煲內加入清水，用慢火煲爛。

　　（3）在放入紅花、紅糖稍煮片刻即成。

　　（4）沒有紅花可以用紅棗或是枸杞替代。

　　7、紅豆烏雞補血湯

　　材料：紅豆三兩，黃精一兩，陳皮一塊，烏骨雞一隻。

　　製法：

　　（1）紅豆、陳皮浸透，洗乾淨；黃精洗乾淨；烏骨雞削洗乾淨，去毛、去內臟。

　　（2）材料放入滾水中，用中火煲三小時，以少許鹽調味，即可飲用。

　　功效：由於紅豆補益血氣；黃精補血；陳皮行氣健脾、燥溼化痰；烏骨雞補血益陰、補而不燥，故此本湯有養顏、強壯身體效用。若有脾虛體弱，血虛、血壓低、精神不振、面色蒼白、飲食無胃口、月經不調，可用本湯作食療。

　　8、黑木耳紅棗補血湯

　　材料：黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量。

　　製法：加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟後，加入白糖即可。

　　用法：月經前1個禮拜到月經結束這段時間飲用，每天吃或隔天食用都可以。

　　功效：黑木耳是所有蕈類食品中，含鐵量最高的，而且，它和白木耳一樣，都是多糖類，有一定的抗腫瘤作用，加上黑木耳又可清肺益氣、幫助身體排出纖維。此外，紅棗主治脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少症等等。因此，如果女性的臉色常常呈現黃色，多吃一些紅棗，就可以看到氣色紅潤，即使不用化妝品也能晶瑩剔透。

　　飲用這帖藥膳湯方要注意：不要和海鮮一起吃，否則容易腹痛；肚子不舒服、脹氣的時候，先不要吃：紅棗每次使用不要超過10顆。

　　9、滋補煮雞酒、養顏補血湯

　　材料：薑絲、木耳絲、紅棗絲、雞塊。

　　製法：

　　（1）先把鍋燒熱，放油把薑絲炒香。再把雞塊放下鍋炒幹水分。

　　（2）加入米酒兩碗或米酒和糯米酒各一碗，再把木耳絲、紅棗絲一起放下去，約煮十分鐘左右。

　　（3）加上適量的紅糖或冰片糖。

　　10、首烏當歸補血湯

　　材料：

　　（1）烏骨雞一隻，何首烏四錢，熟地四錢，當歸三錢，山藥半兩，黃耆一兩，枸杞子二錢。

　　（2）老薑六片、鹽一小匙、不織布袋一個。

　　製法：

　　（1）雞肉切塊，放入熱水中川氽燙後，撈出備用。

　　（2）鍋內燒煮開水，水滾之後，放入雞塊、藥材包、老薑及少許鹽（也可以不加鹽）。

　　（3）雞與藥料在水中，俟再度煑滾後，改用小火，再燉煮約一小時即可。

　　註解：

　　（1）必須等水煮滾後，再放入雞塊煮；如此，雞肉的口感較有咬勁。

　　（2）選取烏骨雞的舌頭黑色，腳趾五爪者爲佳。

　　功效：這個藥膳湯方有養血補氣，健脾補腎之功。

　　11、鯉魚補血湯

　　材料：鯉魚一條（約500克），黃酒100克，元肉、淮山、枸杞各25克，南棗4個（去核）。

　　製法：取內臟，去魚膽，切成三段。加沸水、黃酒（糯米酒）各一杯放盅內。燉3~4鐘頭即成。

　　12、黑豆牛排補血湯

　　製法：

　　斬成小塊的牛排骨放入砂鍋燒開後撇去浮沫，加黑豆、花生米，放一片香葉、一粒八角、二塊姜、四五粒丁香，加一點料酒後改小火，蓋上鍋蓋燜煮二個小時。牛排離骨、黑豆和花生酥爛香甜，湯味醇厚，吃時加鹽調味。