春來乍暖，忍冬的人們一時冷熱調節不當，免不了着涼上火，影響健康。容易消化吸收的茄子泥能夠調理脾、胃、大腸三大經絡，正好可以幫上忙。春天陽氣開始上升，腸胃裏積攢了一個冬天的毒火。心火大、痰熱、大便乾燥，這些容易出現的毛病，到了春天，更容易犯，還特別容易招來感冒。茄子具有清熱解毒的作用，正好可預防這些毛病。不僅如此，茄子能通絡散瘀、消腫止痛，可緩解熱毒口瘡、皮膚潰瘍。現在茄子的吃法有很多，而做成茄子泥的效果是最好的。這是因爲茄子非常吸油。如果是炒茄子，尤其是過油的茄子，不僅營養成分容易流失,而且進食之後，難以消化吸收。尤其是胃口不好的人，吃完一頓過油茄子，會感覺腹部長時間飽脹。
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