健康小屋

    苦瓜含有降血壓、血糖成分。苦瓜的營養成分，包含豐富的維生素C，含量約爲120毫克，比草莓(80毫克)和檸檬(90毫克)還要高。礦物質方面，苦瓜含有鉀，可有效降低血壓。另外還含有可防癌、明目的胡蘿蔔素。
    苦瓜能降低血糖值的原因，在於苦瓜種子含有和胰島素功能相似的蛋白質。衆所周知，胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換爲熱量的作用，藉此可以調節人體的血糖，使它保持在正常的狀態下。
同理，苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化爲熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。此外，它還可消除成爲糖尿病誘因的肥胖或便祕。因此，血糖值較高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。
    李時珍說：“苦瓜性味苦、寒、無毒，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效。”苦瓜對於糖尿病三大併發症之一的視網膜症很有療效。
糖尿病患者，往往會因爲高血糖而使得白血球受到影響，免疫力減退，容易罹患感染症，不但容易感冒，而且容易得皮膚化膿症。這時，除了吃苦瓜之外，苦瓜葉子和藤蔓也有治療效果。但是，任何具有藥效的蔬菜都不可能直接大量地吃，因此，將其做成湯或苦瓜汁等，更易於攝取與吸收。