想要做糖醋排骨，首先就要備好材料。排骨自然是不能少的，糖、醋也是不可缺的。具體來說，糖醋排骨要怎麼做呢？小編收集了幾種糖醋排骨的做法，讓你一次學會全國各地糖醋排骨的做法。
糖醋排骨的做法一
材料：豬排骨，醬油、紅糖、醋、蔥、姜、植物油等
做法：將排骨剁成大小合適的段狀，現在超市裏販賣的肉肉都會幫顧客切好，就省去了再加剁的麻煩。切好的排骨洗淨，最好是沸水過過，去除去血沫，然後將排骨撈起，瀝乾水，加入料酒、鹽、生粉、胡椒粉、味精，攪拌均勻，放在一旁醃製。放入小半碗精麪粉，敲個雞蛋，放入少量清水，加點小鹽，攪拌均勻備用。
架上油鍋，倒入適量的油，待油鍋燒熱後，把醃製好的排骨放在麪粉糊裏滾滾，放入油鍋炸成金黃。排骨炸好後，撈出鍋內過多的油，將切好的蒜片、薑片放入鍋中煸炒一下，倒入醬油、醋，加一勺白糖，等汁水燒製濃稠後，把先前炸好的排骨倒入，讓汁水能裹住排骨。起鍋裝盤撒蔥花。
糖醋排骨的做法二
材料：豬排骨、熟芝麻、鹽、花椒、料酒、姜、蔥、油、鮮湯、醋、紅糖、香油。
做法：排骨的處理和第一種做法一樣，洗淨、過水、瀝乾。將排骨與鹽、花椒、料酒、姜、蔥花、鮮湯一切攪拌放入蒸盤，旺火開蒸。蒸到肉離骨時，取出排骨。油鍋燒熱，將排骨炸至金黃色，撈起。倒入少量素油，將之前蒸排骨剩下的湯汁倒入，加入白糖、鮮湯，倒入排骨，微火收汁，待湯汁快干時，加醋，起鍋。裝盤後，淋上香油，撒上熟芝麻即可。
糖醋排骨的做法三
材料：豬排骨、青椒、蛋黃、核桃仁、龍眼乾、醬油、植物油、米酒、糖、白醋、番茄醬、澱粉、麻油。
做法：將豬排切塊過水，用米酒、醬油和排骨拌好，醃製三十分鐘。把核桃仁、龍眼乾、青椒切成切碎。起鍋燒油，將切好的青椒過一道油瀝乾，再將沾好澱粉的排骨下油鍋炸熟。將白糖、醋、番茄醬、醃製好的排骨調好。鍋內燒油，倒入調好的醬汁大火煮開，再倒入排骨、青椒、核桃仁、龍眼乾炒均勻起鍋。
其實，糖醋排骨中，除了排骨、糖、醋是固定材料以外，您還可以根據您的愛好，加入各種細化吃的東西，但要注意的是，排骨上的肉肉不能和烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、羊肝、驢肉、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，並且，在吃過豬肉類食物後，不要大量飲茶，對身體不好。
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