健康小屋

　　現在社會經濟發展越來越好，人們的生活水平也越來越好，人們不再擔心溫飽問題，而現代忙碌的生活節奏，使人們的眼光越來越集中在養生保健這一方面。

　　但是其實生活中，很多人都不懂得如何保健，等出現健康危機了，首先想到的就是進補，吃一大堆的保健品或營養品，而說起養生保健，不少人首先就會想到蔘茸、蟲草、雞鴨魚肉等食物。有的人還認爲越是昂貴的食材更是有益處，一說起養生就花大筆的錢來購買這些補品。但是其實，選擇生活中一些實惠價格的食品，具有養生保健、防病抗衰等功效比那些昂貴的補品更明顯有效。

　　而這些實惠價格食品種，選擇一些常見的黑色食品，也不失爲一種好方法。

　　雖然大家都知道一點：想皮膚越白越好，吃的食物越黑越健康，但是對於黑色食物的好處，我們還是瞭解得不夠全面。下面，告訴你一些具體的黑色食物的功效好處以及他們的一些烹飪方法。

　　黑豆———補氣抗衰老

　　黑豆被古人譽爲腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者；有“營養倉庫”之稱的黑棗性溫味甘，有補中益氣、補腎養胃補血的功能；

　　黑豆含有豐富的維生素、卵磷脂、核黃素等，其中維生素B和維生素E的含量都很高，維生素E的含量高過肉的7倍。其中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。

　　因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。而中醫更是認爲，“黑豆乃腎之谷”，具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒等作用，同時也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。

　　做法：一般吃黑豆都是打豆漿喝，使用可以打五穀豆漿的豆漿機，裏面放些黑米、黑豆、黃豆、綠豆、紅豆多種原料在一起，也可以放一些打成粉末的黑豆，做出來的豆漿香濃可口。

　　黑米———補血益睡眠

　　黑米爲米中珍品，素有“貢米”、“長壽米”等美譽，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，具有特殊的營養價值。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因爲它的外部皮層中含有抗衰老的花青素類色素。米的顏色越深，表皮色素抗衰老的效果則越強。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，相當於白米的5倍之多，對預防動脈硬化大有裨益。

　　而現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米爲宜。

　　長期食用黑米，不僅可以促進睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾和腰腿痠軟等症。此外，黑米對補血、止痛、治療內外傷等也有一定作用。產婦多吃黑米食品，身體可早日恢復，對少兒白髮也有很好的功效。

　　做法：建議平時可以煮黑米粥吃。先浸泡黑米，然後用高壓鍋烹煮。泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。

　　除了粥之外，黑米還可做成點心，比如湯圓、糉子、麪包等。

　　黑木耳———養顏防癌症

　　黑木耳具有清肺、潤腸、補血之功效，不僅是極好的防癌食品，能有效清除血管內的垃圾和致癌物質，預防心腦血管疾病，還可稀釋大腸中的致癌物質，有助於預防大腸癌。此外，黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇等作用。吃黑木耳可增加飽腹感，有助於控制體重，保持體形。常食還有益於去除面部色斑，養顏美容。

　　做法：建議平時可以做些小菜，比如炒木須肉或涼拌黑木耳等。

　　黑芝麻———補血降血壓

　　黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力等作用，其中含有豐富的油酸、亞油酸、卵磷脂、維生素E、蛋白質及鈣、鐵等物質。黑芝麻含油量高達50%以上，尤其是維生素E的含量爲植物食品之冠，不僅能防止過氧化脂質對人體的危害，有延緩衰老、延年益壽之功效，還有減少血液凝塊、防止動脈粥樣硬化以及冠心病等作用。

　　做法：建議可以做成芝麻糊，或與核桃、花生等一起磨成粉，需要時也可放在牛奶或豆奶中一起吃。