食材簡介
櫻桃是薔薇科植物櫻桃的果實，是上市較早的一種喬木果實，號稱“百果第一枝”。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名爲“鶯桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅豔光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可醃製或作爲其他菜餚食品的點綴，備受青睞。
營養價值
1. 櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智;
2. 櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風溼;
3. 對食慾不振、消化不良、風溼身痛等均有益處;
4. 經常食用櫻桃能養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
適用人羣
一般人羣均可食用。
1. 消化不良者、癱瘓、風溼腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用;
2. 有潰瘍症狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
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