據英國一項最新研究發現，很多人認爲湯能養胃，但如果湯太鹹，反而會增加胃癌發病率。研究顯示，餐廳廚房在做湯時，爲了增加味道會多放鹽。現在超市裏出售的一些速食湯，含鹽量甚至高達一個人一天鹽分標準攝入量的一半。專家指出，湯是鮮爲人知的含隱藏鹽分極高的食物，建議人們最好自己動手燒煮低鹽清淡的湯，這樣能起到保護腸胃健康的作用。
研究人員還指出，要想減少日常鹽分攝入，一是在購買食品時，注意查看包裝說明上的鹽分含量。二是少吃火腿、香腸、速食品和早餐麥片等含鹽量高的加工食品。
不過，生活中要遠離胃癌可不僅僅是適量用鹽就可以，還須警惕其他的胃癌致病因素。
誘發胃癌的因素
1、鹹豬肉
鹹豬肉是當地人經常吃的一種食物，每到冬天幾乎家家戶戶都要醃一大缸鹹豬肉，醃的時候先放一層肉再撒一層大粒鹽，平時燉菜、炒菜都要放點兒鹹豬肉，一吃就是一年。
鹹豬肉屬高鹽飲食，可直接損傷胃黏膜細胞，造成細胞突變;高鹽還可以使胃酸減少，使患者出現消化不良，進而引起慢性胃病，如果治療不及時可慢慢轉爲胃癌。
另外，鹹豬肉中還有很多亞硝酸鹽，它在胃內經過細菌作用後，可以生成一種致癌性非常強的物質，容易導致細胞癌變，誘發胃癌。
2、蝦油、醃魚乾、魚露
福建可以說是沿海城市胃癌高發的代表，多數胃癌患者追問其飲食都有吃蝦油、醃製魚乾等習慣，不少老福州人一日三餐都用蝦油炒菜。
然而，這些食物中的亞硝酸鹽如果長時間聚集在體內會有致癌的作用。魚露則是一種小鹹魚，味道非常鹹，長時間食用會直接破壞胃黏膜，損傷其保護作用，增加患胃癌的風險。
3、酸煎餅、鹹菜
當地很流行的食物酸煎餅的製作方法類似於煎餅果子，但它還摻雜了玉米、地瓜等，而且經過發酵，口感是酸酸的，過去當地居民經常把它當成主食。
經調查發現，經常食用酸煎餅患胃癌的危險性比不食用或偶爾食用者要高。
而且，當地的村民們還喜歡吃醃製的鹹菜，鹹菜含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與食用的蛋白類食物結合會形成亞硝胺，進而誘發胃部疾病，引起胃部癌變。
養成良好的飲食習慣 遠離胃癌
1、養成良好的飲食習慣
不少青年人晚上睡得晚、早上起得遲，往往就義了早餐，認爲少吃一頓沒關係，午飯多吃一點、吃得好一點就能夠了。實在不然，經由一夜的時光，胃內充實，急需攝入一定的食物來中和胃酸。假如不吃早餐，很輕易得胃潰瘍，醫治不當，還可能會改變成胃癌，保健品貼牌加工。
2、防止攝入油炸、煙燻跟鹽醃食物
青年人平時常吃燻烤、高鹽、辛辣的食品，愛好菸酒，這些都會損壞胃腸道的畸形功能。同時，這些食品會在胃內轉化爲亞硝酸鹽，後者與胃癌的產生親密相干。健康人要留神多攝入新穎的蔬菜和生果，以堅持必定量的維生素攝入。
3、不要熬夜，保持錘鍊身材
青年人要養成良好的生涯方式，早睡早起不熬夜。不良的生活方法會使人體的內分泌雜亂，免疫功效降落，易得癌症，保健品貼牌加工。常常加入體育鍛煉，如長跑、游泳、遊覽等，以加強體質，防備癌症。
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