天氣逐漸轉寒，氣候乾燥，人們常常會感到口脣乾燥、咽乾、皮膚髮澀，這個季節應當注意養陰潤燥。
爲此，在進食的調理上，除遵照葷素搭配、平衡膳食的原則外，要注意少食辛燥的食品，如辣椒、生蔥等，宜食芝麻、糯米等柔潤食物。
古人認爲“晨起食粥，推陳致新、利膈養胃，生津液，令人一日清爽”。所以說，早餐喝碗粥能潤燥滋陰，益於養生。
同時，天涼也可因時用些藥膳。五臟中肺氣當令，需要平補，適宜食用菊花肉片等藥膳。同時也可選用四季皆宜的藥膳，如茯苓包子、銀耳羹等。
此外，有病的人在此時更需忌口。感冒發燒，切勿再吃辛辣食物。久病之人，要忌食豬頭肉、鵝肉、魚腥類食物。經常患胃滿、嘔吐、噁心等病症之人，最好少進甜食。長“痘”之人，或者患瘡痛腫毒之人應忌羊肉、蟹、蝦及辛辣刺激性食物。咳喘痰多之人，應忌酸澀之物，可用梨和冰糖煮水喝，以潤肺化痰。
先來看看傳統早餐的利弊分析：
清粥+小菜，缺乏蛋白質
粥是半流食，容易消化和吸收。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五穀雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以“取長補短”，提高了粥的營養價值。
但是，這份早餐中沒有蛋白質類食物，建議加一杯牛奶。現在，很多人已經開始注意對鈣的攝入了。如果對牛奶不耐受，可以加一個雞蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白質。
蔬菜+水果，能量不足
這是一些力求保持苗條身材的年輕白領女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。
這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因爲當中缺乏足夠的能量和蛋白質，不能滿足身體“運轉”的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。
麪包+牛奶，比較健康
這是大多數上班族的選擇，既方便又節省時間，而且基本構成都有了。其中的麪包建議選擇全麥麪包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在麪包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。
三明治+漢堡，油脂超標
這兩種食品都是由肉、蔬菜和麪包構成的，營養上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，尤其是經過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。而且，吃了這樣的早餐，當天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。
油條+豆漿，最經餓
在這份早餐中，油餅和油條屬於主食類食品，豆漿是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。
油餅和油條都屬於油炸類食品，食用後雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。而體形標準的人羣，也要儘量做到每週不超過3次。同時，豆漿中不要加入太多的糖。
此外，豆漿中水分多，蛋白質含量低，所以不妨加個雞蛋，或將豆漿換成豆腐腦，這樣蛋白質的含量就基本夠了。
營養早餐可以選擇如下“合格”搭配：
下面幾組食物可供大家“補救”：
(1)幾片全麥麪包+一瓶酸奶+幾粒聖女果=營養合格早餐
(2)茶葉蛋+芝麻糊+橘子=營養合格早餐
(3)燕麥片+一杯豆漿+小把核桃肉或者杏仁=營養合格早餐
(4)烤地瓜+小把花生米+一隻香蕉=營養合格早餐
如果連進食合格早餐也做不到，那麼喝一杯蜂蜜水、吃幾粒花生米，或者吃幾塊餅乾、喝一杯酸奶，儘管達不到營養合格，但總比完全不吃要好。
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