有的人喜歡喝酸奶，有的人喜歡喝牛奶。這全憑自己的興趣，也不能說酸奶的營養就一定高過牛奶。但是有些喜歡喝酸奶的MM不僅喝的時候開心，同時還很享受自制酸奶的樂趣。酸奶可以自己DIY？這是當然，因爲酸奶原本就是發酵後的產物。那麼下面我們就具體來看看自制酸奶吧。擴展閱讀：喝蜂蜜水能減肥嗎？蜂蜜水怎麼喝才減肥？
自制酸奶的步驟
酸奶，就是以新鮮牛奶爲原料，經過消毒後發酵而成的奶製品。上海人有本土情結，尤其喜歡光明的酸奶。要知道酸奶內鈣質更適閤中國人的腸胃。但是有乳糖不耐的人同樣不適合空腹應用。
自制酸奶的方法一：原料鮮牛奶，白糖。需要設備：盆，鍋，乳瓶等。
自制酸奶的步驟一：選擇不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3％，幹物質高於8．5％，酸度小於0．16。 按鮮奶5％～10％的比例加白糖。
自制酸奶的步驟二：煮沸三分鐘後，再將過濾的牛奶迅速降溫。在無菌的情況下接種乳酸菌，可以讓乳酸菌分佈更均勻。
自制酸奶的步驟三：接種後的牛奶放在已經洗乾淨的乳瓶內，及時封口。在恆溫下發酵8小時即可。
自制酸奶的方法二：電飯鍋做法
自制酸奶的原料：酸奶，牛奶和糖。（老三樣了）
自制酸奶的步驟一：將電飯煲洗乾淨，熱水燙過後消毒（這一步很重要，不然就真的是“酸奶”了）。倒入牛奶和酸奶引子。
自制酸奶的步驟二：加入糖，小心的攪拌均勻。
自制酸奶的步驟三：電飯煲的溫度要保持恆溫。
自制酸奶的步驟四：大概是兩小時的時間久可以了，這樣由“二奶”做的酸奶就做好了！怎麼樣，“二奶”變成的酸奶和買來的是一樣的。
自制酸奶的注意事項
自制酸奶的注意事項一：所有的菌株不可加入果料。什麼草莓酸奶芒果酸奶還是別想了。只有在酸奶做完後纔可以倒入果汁。
自制酸奶的注意事項二：牛奶加熱的溫度過高，會殺死酸奶中的乳酸菌，
自制酸奶的注意事項三：還原奶等二次奶不適合進行發酵。這點切記。
以上就是關於自制酸奶的步驟和一些注意事項，MM們可以在看完本文後嘗試一下DIY，會有很多樂趣哦。
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