苦瓜原產亞洲熱帶地區，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。傳統醫學認爲，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎。 民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。同時，苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當於番茄的近3倍。而維生素C是優秀的抗氧化劑，能提高機體應激能力，降低發生癌變的危險性。此外，苦瓜還含苦瓜甙、多種氨基酸、鈣、磷、胡蘿蔔素、B族維生素等。需要注意的是，吃苦瓜要注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物，這樣可避免苦味入心。
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