健康小屋

食材簡介

山楂爲薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山裏紅的果實。花白色，果實近球形，紅色，味酸甜。我國河北、北京、遼寧、河南、山東、山西、江蘇、雲南、廣西等地都有栽培。品種亦有不同，以個大、肉酸者較佳。

山楂，又名山裏紅、紅果、胭脂果，有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視爲“長壽食品”。

營養價值

1. 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;

2. 山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處;

3. 它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂;

4. 山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效;

5. 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原;

6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;

7. 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

適用人羣

一般人羣均可食用。

1. 適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者;

2. 孕婦、老年、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。