在中國人的心中，吃飯假如沒有主食就不能夠稱之爲一頓飯，主食往往是指五穀雜糧簡稱糧食，五穀平常是指稻穀、麥子、高梁、大豆、玉米，而雜糧這是除米及其麪粉以外的其它糧食。現在人們很流行吃雜糧，因爲其營養價值與五穀相比較高，下面簡單推薦幾種人們常吃營養又豐富的雜食。
玉米 玉米主要的營養成份爲澱粉、脂肪、蛋白質、維生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素等。附有的大量不飽及其脂肪酸及卵磷脂，有利於降膽固醇;其性味甘平，能調中開胃，降濁利水;可用於高血壓、高血脂、尿路結石、膽囊結石等。其中的亞油酸及其維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，降低動脈硬化的發生，並且還能延緩人體衰老。玉米中豐富的曲谷胱甘肽，是一種抗癌因子。大量的纖維素及其鎂，能增進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，增進機體廢物的排泄，降低有毒物質的汲取及其致癌物質對結腸的刺激，從而降低結腸癌的發生，還有利於減肥。玉米中的脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首，其中脂肪含量爲麪粉、大米的一倍多。所以多吃玉米能夠起到降低心臟病、糖尿病、腦溢血、癌症發生的效果。但是玉米中缺少一些必要的氨基酸，所以不宜單獨長期食用。
小米 以前人們把小米當作養雞的飼料，現在人們發覺小米中附有的蛋白質、脂肪、維生素比大米高，還有豐富的尼克酸及其胡蘿蔔素。中醫認爲其性味甘、鹹涼，有補虛損、健脾腎，清虛熱，除溼利尿之功，能益脾及其胃，可治脾胃氣弱、食不消化、反胃嘔吐等症;有滋陰液、養腎氣效果，可治消渴口乾、腰膝痠軟等症，並可除溼熱、止泄痢、利小便、治身體煩熱、小便不利或瀉痢等症，外用還可治赤丹及燙、火燒傷等。因爲小米營養豐富，並且易於被人體消化汲取，是產婦及老、弱、病、嬰兒的很好滋補食品.
黑米 黑米外表純黑，其營養價值比平常白米高。其含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素等。黑米起到清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應和免疫調節等多種生理功效;其中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂及其止血;還起到抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;能夠改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。中醫稱黑米有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等效果，很適宜脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻等患者食用。
燕麥 燕麥中必需氨基酸含量很高，並且分佈平衡，其豐富的膳食纖維受到人們的追捧。據營養學家推薦，人體的消化功效在早晨是最旺盛的，所以早上食用燕麥不僅有利於腸胃的消化與汲取，並且還能夠清腸通便，有減肥的功效，所以當今的相當多人，很是年輕女人，爲了保持身材，燕麥片便成了他們理想的早餐。
蕎麥 蕎麥中附有碳水化物、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵，維生素B1，尼克酸等，其性味甘、涼，有開胃寬腸，下氣消積的功效。可用於大便祕結，溼熱腹瀉等，外用還能夠醫治燙火傷。並且附有豐富的礦物質，很是磷、鐵、鎂，對於維持人體造血系統的功效有踊躍的效果。
紅薯 紅薯又稱山芋，富含澱粉及其可溶性糖、蛋白質、脂肪酸、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等。其營養成分除脂肪外，其它都比精糧高。紅薯還是鹼性食品，能中及其肉、蛋、米及其面等所產生的酸性物質，從而調節人體酸鹼平衡。其性味甘平、無毒、補脾胃、養心神、益氣力、通乳汁、去宿淤髒毒，還起到防癌保健效果，被譽爲"抗癌之王"。附有豐富的粘液蛋白，能保持關節腔內的潤滑及其人體心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化，降低皮下脂肪，防止肝腎中結締組織萎縮，提高肌體的免疫能力。
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