原料:
荸薺 500克，草莓醬 100克，麪包渣（饅頭渣也可）50克，雞蛋清 50克。
調料：
白糖 50克，水澱粉25克，幹澱粉10克，油適量。
做法：
1. 將荸薺去皮後，用刀或其他工具碾碎，用布包好，擰乾水分，再加入幹澱粉，攪拌均勻，和成麪糰。
2. 將麪糰分塊，用草莓醬作餡，揉成球狀，再逐個粘上雞蛋清，麪包渣拍實。
3. 起鍋放油投入荸薺餅坯，炸至金黃色，撈出碼盤按扁。
4. 淨鍋加入水、白糖燒開，用水澱粉勾芡，澆在餅上即可。
營養小提示：
草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，幫助消化，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多餘的膽固醇和有害重金屬。
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