胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤，男性比女性容易患上這種癌症。有一項研究，通過對經常吃宵夜的人羣進行調查，結果發現宵夜對於胃的損傷特別地大，如果在夜間頻繁地用餐就會導致胃黏膜就不能得到及時地修復，此外食物還會留在胃裏面導致大量的胃液分泌。
八大飲食習慣傷胃 容易引起胃癌
1、三餐不定
胃是一個習慣遵守“時間表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峯和低谷，以便於及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會消化胃黏膜本身，對胃黏膜造成損害。飢一頓，飽一頓，經常不吃早餐，有時又暴飲暴食，加之開夜車、生活無規律，讓胃癌發病有了“良好”的土壤。
2、飲食不當
易患胃癌的行爲如嗜食鹹魚、鹹肉、鹹蛋等醃製食品，或喜好燻烤食物，這些食物中含硝酸鹽較多，而硝酸鹽在胃內可轉化爲亞硝胺類化合物，是誘發胃癌的“元兇”。有的青年吃飯狼吞虎嚥或食之過飽，經常加重胃腸負擔，還有年輕人嗜食火鍋及“麻辣燙”飲食，這也爲胃癌的發生創造了條件。因此，應多食新鮮蔬菜，其中的維生素C能阻斷亞硝胺在體內的形成。
3、吃得太燙可致癌
人體的消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，超過這個溫度，黏膜就會被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達80—90℃，很容易燙傷消化道。如果經常吃過燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，反覆地燙傷、修復，會引起黏膜質的變化，進一步發展變成癌症。
4、酗酒
經常過量飲灑是易患胃癌的行爲，致使胃部屢屢遭受乙醇的劣性刺激，特別是乙醇含量較高的烈性酒，容易引起胃部慢性炎症，進而損壞胃粘膜。
5、抽菸
吸菸在生活中是很常見的了，而且很可怕的是青年人吸菸的人羣越來越多。但是過量吸菸是青年人易患胃癌的行爲之一。香菸的煙霧中含有多種可致細胞突變的物質。
6、精神緊張
青年人的工作節奏及生活節奏加快，社會上的競爭亦使青年人的心理壓力增加，精神上處於持續應激狀態，亦會反饋性地誘發胃部疾病以致胃癌，這也是易患胃癌的行爲。這也是胃癌的原因之一。
7、喜食煙燻
醃肉、薰魚等加工肉類製品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝醯胺，在胃中直接誘發腫瘤，這也是沿海地區胃癌高發，及日本人胃癌發病率高的原因。瑞典科學家發現，每天攝入加工肉類製品的量每增加30克，患胃癌的機率就提高15%—38%。
8、藥物刺激引發胃潰瘍
幽門螺旋桿菌是引起胃潰瘍的重要元兇，感染上這種病菌大多是由於飲食不潔、相互傳染所致。很多藥品，如解熱鎮痛抗炎類(阿司匹林、撲熱息痛、止痛片)、腎上腺糖皮質激素類(地塞米松、可的鬆)等可直接或者間接地損傷胃黏膜，增加胃酸和胃蛋白酶分泌，引起炎症與潰瘍，危重的會發生胃出血與穿孔。
胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤，男性比女性容易患上這種癌症。專家指出，消化系統的毛病，如：胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等，主要是因爲吃太多動物性食物和加工食品 ( 所謂 “ 加工食品 ” 就是去除纖維、礦物質、維他命的食品，白糖、白米和白麪包等 ) 。
通常肉食動物需要較多的胃液來消化吃下去的肉類，它們的腸道也比較短，以便能夠迅速將腐化的肉食排出體外。很多人和肉食動物一樣愛吃肉，但是，由於人類沒有肉食動物的先天功能 —— 我們的胃液酸度只有肉食動物的一半，無法迅速消化肉食；腸道也比肉食動物的長許多，無法迅速排出腐化的肉食。
專家認爲遠離胃癌 飲食以清淡爲宜
如果無法放棄肉食，飲食也應以清淡爲主，每餐的食物種類不要太多。吃的食物太複雜，對胃部和整個消化系統都是負擔。例如：消化碳水化合物和蛋白質食物，需要的消化液不同，如果同時食用，兩者都不能完整消化，會造成胃功能透支。
沒有完整消化的食物也容易積存在腸內腐化，提供有害細菌生長的環境，這是致癌的原因之一。所以最好的方法是高蛋白質食物不要和碳水化合物同時吃，例如：肉類不宜和米飯、麪包同時吃。蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭，但水果則宜單獨吃。
如果遵守這些原則，就不會對胃部造成太大的負擔，導致消化不良，最後引發各種消化系統的疾病。每餐最好進食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。它們的維他命對預防胃癌有幫助。
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