夏季是食用生鮮水產品的高峯季節，同樣也是食源性寄生蟲病的高發期。近日，衛生部門下發了安全預警公告，提醒市民應避免進食生鮮的或未經徹底煮熟的水產品，尤其不要生食螺類等水產品。
據相關醫生介紹，食源性寄生蟲病是指進食生鮮的或未經徹底煮熟的含有寄生蟲蟲卵或幼蟲的食品而感染的一類疾病的總稱。
目前，對人體健康危害嚴重的食源性寄生蟲有華枝睾吸蟲（又稱肝吸蟲）、衛氏並殖吸蟲（又稱肺吸蟲）、薑片蟲、廣州管圓線蟲等。
衛生部門在近日下發的安全預警中提醒市民，感染此病後會出現不同的症狀或體徵，一旦發現自己經常咳嗽、肝區疼痛，或者皮膚下面有一些可以移動的腫塊，就應及時到醫院檢查。
此外，在製作水產品時，加工要徹底，要加熱至熟透。而在加工過程中，不得用盛過生鮮水產品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產品的刀具及砧板，必須清洗消毒後方可再使用。(廣州日報網絡版)
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