中醫認爲茄子性順當苦寒，有散血淤、消腫止痛、治療寒熱等功效。此外，茄子中富含的維生素p能增強人體細胞間的黏着力，對微血管有保護作用，能提高它對疾病的抵抗力。同時，茄子還可提供大量的鉀。鉀在人體中有着重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。除此之外，鉀還有平衡血壓、防治高血壓的作用。茄子雖然營養豐富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。還有研究表明，手術病人在術前一星期最好別吃茄子，因爲其中的一種物質會拖延病人術後的甦醒時間，影響康復。
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