今年暖冬，在浙江及南方一些省份，春筍冒尖早，在二月份就大量上市，價格比往年便宜近一半，因此誘得人們大量食用。據醫生介紹，春筍不但是佳餚，還可藥用，如滋陰、化痰、清食、利便等。
然而有些人是不適宜吃春筍的。春筍含有較多的粗纖維素，對於患有胃腸疾病及肝硬化的患者來說，可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等不良後果。近段時間，在醫院的消化內科常可看到因過量食用春筍而傷胃腸的病人。此外，春筍還含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結石的人不宜吃春筍。草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發育，所以１４歲以下兒童不宜多吃春筍。
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