健康小屋

　　冬季逐漸來臨，隨着氣溫逐漸降低，人們衣服穿的越來越厚，吃東西也愈來愈傾向熱燙食品了，這很不利於保護我們脆弱的食管。據說，我們吃的所有事物的必經之路就是我們的食管，但如果食物過燙、刺激性過大，在滿足了口腹之慾的同時卻給我們的食管帶來了巨大的傷害，長期如此飲食，極易導致食管異變，最後生癌。

　　那麼我們要如何保護我們的食管呢？介紹，有很多水果不僅美味可口，還能幫助我們抗癌：

　　1、蘋果：天然多酚抗氧化合物 抗炎殺菌

　　蘋果在加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，預防胃癌、食道癌等多種癌症。由此可見，熟吃蘋果大有益處。

　　2、山楂：抗癌抗衰作用超強

　　山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃麴黴素均可誘發消化道癌症的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃麴黴素的致癌作用。

　　所以，消化道癌症的高危人羣應經常食用山楂，對於已經患有癌症的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

　　3、梨：煮梨去寒 排除有害膽固醇

　　梨能潤肺止咳，但它也屬寒性，天冷時吃生梨會更感體寒，但煮熟的梨就去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，但在加熱後會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。

　　4、柚子皮：加熱食用更有益

　　這裏建議大家加熱吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我們忽略的柚子皮，這可是個營養素聚集的寶貝。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。

　　5、大棗：蒸食補益脾胃

　　大棗具有很好的補中益氣、養血安神作用，蒸熟的棗相對於生棗更易消化，脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟後食用。對於氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸着吃。