健康小屋

　　秋冬寒意越來越逼近了，在此，爲大家奉上中醫養生食譜，讓您在享受美食的同時，更擁有一份健康。

　　爲什麼冬天手腳容易冰冷？

　　1.心臟衰弱，無法使血液供應到身體末梢部位。

　　2.體內的血液量不夠，血紅素和紅血球均偏低。

　　3.血管中有阻塞，或發燒、感冒等都會影響大腦中樞神經，導致手腳冰冷。

　　4.交感神經功能出了問題，使肌肉遇冷無法緊縮，產生熱能以耐寒。

　　羊肉粥

　　功效：本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適於陽氣不足、氣血虧損、腰膝痠軟者服用。

　　材料：取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。

　　做法：羊肉洗淨切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗乾淨，同羊肉及調味品一同放入鍋內，加清水適s量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。

　　桂圓核桃粥

　　材料：西洋參1.5錢、麥冬5錢、桂圓1兩、炙甘草3錢、核桃1湯匙、糙米1杯、冰糖

　　功效：強心補肺、溫陽補氣、促進末梢血液循環，適於心悸胸悶、動則易喘、經常感冒、鼻塞流涕等陽氣虛弱者。

　　做法：將西洋參、麥冬及炙甘草放入藥袋中，與洗淨的米一同放入電飯鍋中，加入6杯水，煮熟後去除藥袋，加入桂圓及核桃，燜約5分鐘，加入調味料即可食用。

　　美味山藥粥

　　功效：補肝腎、退火熱、烏鬚髮，延年益壽，適用於眼睛乾澀、皮膚幹癢、青春痘、粉刺、斑點、肌肉筋骨痠軟、健忘、眩暈耳鳴、白髮、掉髮、禿髮等症。

　　材料：新鮮山藥1斤，何首烏3錢，天門冬1兩半，白扁豆5錢，雞肉絲、蔥絲、薑絲適量，米1杯、鹽、香油、米酒

　　做法：1.將山藥洗淨，切丁(約1立方厘米)備用。

　　2.雞肉絲加少許鹽、米酒及太白粉調味備用。

　　3.將何首烏、天門冬及白扁豆放入紗布袋內，與米煮成粥後，轉爲大火，加入雞肉絲及山藥，滾煮數下，加入鹽及數滴香油調味，燜約10分鐘即可食用。

　　滋陰排骨粥

　　功效：補陰清熱，生津止渴，適用於兩顴潮紅、口燥咽乾、手足心熱、面紅盜汗(睡時流汗)、大便乾結、小便量少等。

　　材料：刺五加3錢，麥芽3錢，麥冬5錢，黃精5錢，煮熟糙米、小米各半碗，姜2片，火腿絲、皮蛋塊、小排骨、燙菠菜及蛋汁各1/4碗、鹽、米酒。

　　做法：將中藥材及薑片放入藥袋中，與小排骨加10杯水，大火煮滾，轉爲小火煮約1小時，去除藥袋加入米飯，熬煮成粥後加入火腿絲等其餘材料，煮熟後加鹽調味，即可食用。

　　生煎豬肝

　　功效：此菜富含維生素A，可緩解因畏寒而產生的腹痛症狀。

　　材料：新鮮豬肝、薑絲、胡椒粉、料酒等

　　做法：新鮮豬肝一斤，洗淨後，斜刀切成稍大塊點的薄片；用鹽、料酒、薑絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝醃一下；煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內煎黃一面後翻另一面；待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油後拌勻，即可出鍋裝盤。

　　橄欖雪梨燉瘦肉

　　功效：此款菜品利咽生津，滋陰潤燥。

　　材料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

　　做法：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，燉兩小時即可。

　　薑汁甜牛奶

　　功效：此款飲品有驅寒合胃之功效，天天飲用一杯，手腳寒氣便會漸失。

　　材料：鮮牛奶、薑汁、白糖

　　做法：取150-200毫升鮮牛奶，加入一調羹的生薑汁和少許白糖，放入容器內隔水蒸十五分鐘即可適用。

　　海帶豆腐

　　功效；此菜含鈣豐富，利於心肌。

　　材料：海帶結半斤、北豆腐一盒，薑片、蔥絲、鹽、雞精適量。

　　做法：1.海帶結洗淨備用，豆腐切成3釐米見方的塊；加油適量，五成油溫時，放入薑片、蔥絲爆香；加入豆腐，放鹽。

　　2.約1分鐘煎至微黃，翻炒；放入海帶，翻炒大約一分鐘

　　3.加水，漫過主料1釐米，加入雞精；繼續大火燒，大約8分鐘，剩少許湯，即可出鍋。