健康小屋

    近年來媒體不斷的報道一下食品安全方面的消息，食品安全問題現在是越來越敏感。食品防腐劑有害嗎？是不少人的疑問。食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質、延長食品保藏期的食品添加劑。食品防腐劑在我們的生活中用途非常的大。但是有些人會認爲添加了食品防腐劑的食物是不安全的，其實這種想法是不太準確的。按照國家標準來使用防腐劑是對食品安全的一種保證，對於列入《食品原料和添加劑目錄》的防腐劑，只要按國家標準添加，對身體是沒有危害的，消費者不要過分迷信“不含防腐劑”。

    但是我們還需要特別提及一點：兒童、孕婦等處於身體發育特殊時期的敏感人羣，不宜食用那砦過多使用防腐劑的食品。那麼哪些食品中可能有防腐劑，含有食品防腐劑的食品有哪些呢？

    只有經人工加工處理之後，水分含量不夠低，需要較長時間常溫下保存的加工食品，纔有使用防腐劑的可能性，比如醬油、醋、醬類、醬醃菜、果凍、果脯，以及某些糕點、甜食、溼面等，都可能添加了防腐劑。如果不加防腐劑，這些食品就會發黴、腐敗，而黴菌毒素和致病菌的危害，要遠遠大於防腐劑的危害。目前這些防腐劑，除了肉類中所用的亞硝酸鹽之外，都是毒性非常低的物質，和黴菌毒素的毒性差着若干數量級。

      所以，如果完全拒絕防腐劑的話，你就要遠離很多半加工食品，會讓生活很繁瑣，這不太現實。除非，你親自下廚，所有的食材，全部選用新鮮的，而且都要自己親自做。做菜時，連醬油、醋也最好別用，因爲那裏也有防腐劑。