健康小屋

食材簡介

桑椹爲桑科落葉喬木植物桑樹的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色爲補益上品。我國大部分地區均產，主要在江蘇、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈紅紫色時採收。

早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑椹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑椹又被稱爲“民間聖果”。

它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫學界譽爲“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。

營養價值

1. 桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;

2. 桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤;

3. 桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老;

4. 桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌;

5. 桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症;

6. 常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

適用人羣

一般人羣均可食用。

1.尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便祕者;

2.體虛便溏者不宜食用，糖尿病患者忌食桑椹，兒童不宜大量食用。