吃出來的癌症：食道癌
致癌因素：醃製食物代替新鮮蔬菜
食道位於消化道的最上端，直接與口腔相連，但食道表皮的保護能力不如口腔，攝入致癌物後往往先傷害食道。有院士曾在我國的貧困縣河南林縣進行調研，結果發現該縣每1000人中就有超過1人患食道癌，甚至在當地的家禽食道中也發現腫瘤。經反覆調查，林縣人普遍愛吃醃製的酸菜，而這種食物中的亞硝酸鹽、黴菌含量極高，很容易引起消化道癌變，再加上當地人不重視口腔衛生，加快了癌變速度。編輯推薦：初夏飲食添蘆筍 消暑防癌
一般來說，發展中國家的食品安全情況相對嚴峻，以及用醃製食物代替新鮮蔬菜等飲食習慣，都使食道癌處在高髮狀態。
吃出來的癌症：胃癌
致癌因素：經常吃剩飯等
不良飲食習慣對胃部傷害最重，不少胃癌都是從胃潰瘍發展起來的，而經常吃剩飯等不新鮮食物，或是長期食用高鹽食物、燻烤食物、黴變食物等都會對胃黏膜產生傷害，誘發胃部癌變。發達國家的居民健康意識較高，普遍養成吃新鮮食物的習慣，這幾年胃癌發生率一直呈下降趨勢。
吃出來的癌症：胰腺癌
致癌因素：肥胖、高脂肪飲食
胰腺癌屬於富貴病，經常攝入大量甜食、高脂肪飲食者高發，原因是這樣的飲食會刺激胰腺分泌大量的酶來幫助消化肉類、油脂等，如果攝入高脂肪、高蛋白食物過多就會造成胰腺負擔，使胰腺細胞發生惡性轉化。編輯推薦：吃什麼防癌，選對防癌食品
從體型上來看，肥胖和超重者，不論男女在5年內患胰腺癌的危險比體重正常者高45％。
吃出來的癌症：腸癌
致癌因素：吃太細，活動少
在發達國家中腸癌一直是高發腫瘤，過去粗茶淡飯，甚至還處在吃不飽的狀態，反而不會給腸道帶來太多負擔，而現在大家吃太精細，高脂肪、高熱量食物攝入較多，再加上很少運動，腸道功能越來越差，使得腸道癌變機會增加。
在腸癌好發人羣中，不少人都是高收入、忙應酬的成功人士，因此這部分人更要注意補充膳食纖維、多運動以及定期體檢。
吃出來的癌症：乳腺癌
致癌因素：飲食西化、不孕、不哺乳
從乳腺癌的發病因素來看，除具有家族聚集傾向外，與不良生活方式有着密切的關係。尤其以高脂肪、高熱量、高蛋白爲主的西式飲食結構，食用越多就會出現脂肪攝入超量、肥胖等，進而刺激人體釋放大量雌性激素，而雌性激素過多很可能誘髮乳腺發生癌變。編輯推薦：草莓畸形膨大會致癌？
在此基礎上，再加上工作壓力大、生活節奏快等，不少女性選擇晚婚晚育，有的家庭則學習西方發達國家崇尚“丁克家庭”， 即便到了育齡也不生育，以及有的女性不進行母乳餵養等，這些都加速了乳腺癌變的速度。
吃出來的癌症：前列腺癌
致癌因素：久坐、高脂飲食
前列腺癌被稱爲美國男性第一癌，而且在歐美等國家的發病率一直較高，究其原因與高脂肪飲食有關，比如肉和奶類攝入過多會使其危險性增加60%～90%。
另外，久坐不動易使腹部脂肪堆積，也會增加患前列腺癌的危險。因此，長期坐着工作的辦公族要加強腹部鍛鍊，平時多吃白菜、西蘭花、西紅柿等蔬菜，特別是西紅柿含有番茄紅素，對前列腺癌有一定防治作用。
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