健康小屋

　　最近，有研究表明：東北人更易患胃癌。位於遼東半島南部的遼寧省莊河市，胃癌發病率爲1%，各種胃病患病率達82%，是我國胃癌高發區之一。

　　有關專家認爲，當地常年食用醃製生豬肉的習俗是造成居民胃癌高發的原因之一。因此，東北人飲食習慣一定要改善一下，飲食注意少鹽、少油、低熱量。規律三餐，合理飲食，才能身體健康。

　　那麼，胃癌有哪些高發地區呢？

　　高發地區1：遼寧省莊河縣

　　致癌飲食：鹹豬肉

　　鹹豬肉是當地人經常吃的一種食物，每到冬天幾乎家家戶戶都要醃一大缸鹹豬肉，醃的時候先放一層肉再撒一層大粒鹽，平時燉菜、炒菜都要放點兒鹹豬肉，一吃就是一年。

　　鹹豬肉屬高鹽飲食，可直接損傷胃黏膜細胞，造成細胞突變；高鹽還可以使胃酸減少，使患者出現消化不良，進而引起慢性胃病，如果治療不及時可慢慢轉爲胃癌。

　　另外，鹹豬肉中還有很多亞硝酸鹽，它在胃內經過細菌作用後，可以生成一種致癌性非常強的物質，容易導致細胞癌變，誘發胃癌。

　　高發地區2：福建省長樂縣

　　致癌飲食：蝦油、醃魚乾、魚露

　　福建可以說是沿海城市胃癌高發的代表，多數胃癌患者追問其飲食都有吃蝦油、醃製魚乾等習慣，不少老福州人一日三餐都用蝦油炒菜。

　　然而，這些食物中的亞硝酸鹽如果長時間聚集在體內會有致癌的作用。魚露則是一種小鹹魚，味道非常鹹，長時間食用會直接破壞胃黏膜，損傷其保護作用，增加患胃癌的風險。

　　高發地區3：山東省臨朐縣

　　致癌飲食：酸煎餅、鹹菜

　　當地很流行的食物酸煎餅的製作方法類似於煎餅果子，但它還摻雜了玉米、地瓜等，而且經過發酵，口感是酸酸的，過去當地居民經常把它當成主食。

　　經調查發現，經常食用酸煎餅患胃癌的危險性比不食用或偶爾食用者要高。而且，當地的村民們還喜歡吃醃製的鹹菜，鹹菜含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與食用的蛋白類食物結合會形成亞硝胺，進而誘發胃部疾病，引起胃部癌變。

　　6小點早日預防胃癌

　　1、避免過度勞累，保持充足的睡眠和愉快的心情。

　　2、醃菜、幹鹹魚、熏製魚、鹹肉等不宜多食，應食用新鮮蔬菜、水果及蛋白類食物。

　　3、吃飯不宜太快，以免增加胃的負擔，造成胃部肌肉疲勞，胃動力下降。

　　4、定時進餐，睡前不宜飽餐，慢性胃潰瘍患者應少食多餐，改變飢一頓、飽一頓的不良習慣。

　　5、隔夜菜需覆蓋保鮮膜或存入食品盒內保存，防止冰箱內的細菌污染食品，剩菜最好不要反覆燻蒸。

　　6、細嚼慢嚥，避免過於粗糙的食物直接磨損胃黏膜。