肉類食物爲我們身體補充了必備的營養。肉類和我們的日常生活息息相關。市場上的肉類食品種類繁多，在購買的時候我們該怎麼挑選呢？公益健康知識網根據相關專家的意見和有關資料，整理出一些簡單、有效的肉類選購方法，網友們在以後的生活中作參考。
1．豬肉 鮮豬肉，肉色鮮紅且均勻，有光澤，脂肪白，表層微幹或微潤，不粘手，用指按壓後，凹陷之處立即復原，無臭味等異味。
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- Nov 25 Fri 2011 06:53
常見肉類的挑選方法技巧
- Nov 22 Tue 2011 04:11
吃瓜子的好處：瓜子的營養健康功效
- Nov 19 Sat 2011 19:46
肉類常溫下怎樣保鮮?
1、用浸過醋的溼布將鮮肉包起來，可保鮮24小時左右。
2、將鮮肉放入壓力鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上減壓閥離火，可保存48小時左右。
- Nov 19 Sat 2011 18:06
清洗鍋碗的妙招
裝生肉、生雞蛋的盛器要單獨洗，不要與飯碗、菜盤等混在一起。油污多的碗碟可用紙或沒用的塑料袋等擦一下，或用水衝去部分油污。煮麪條、餃子剩下的熱麪湯去油污效果很好，而且也很環保。
有油污的碗碟不要摞在一起，以免把底部弄得油乎乎的，增加清冼的工作量。
- Nov 19 Sat 2011 00:08
用開水煮飯更營養
米飯這種穀類食物中含有豐富的維生素B，它是人類膳食中B族維生素的重要來源。但是，B族維生素對高溫的耐受性較差，尤其在PH值大於7的高溫環境中更容易破壞，而且其損失的程度與燒煮的時間和溫度有關，燒煮的時間越長，溫度越高，B族維生素的損失也越多，反之則較少。如用開水煮飯，由於烹調時間縮短，維生素B的損失就可大大減少，約比用冷水直接煮飯減少1O%左右。
- Nov 18 Fri 2011 07:01
怎樣鑑別各種病害豬肉
豬有幾十種人畜共患病，所以病死豬肉是不能吃的。在市場上怎麼判斷病害豬肉呢？正規的定點屠宰場有嚴格的檢疫，不會將病害豬肉上市。一些不法私屠濫宰者會出售病害豬肉。所以，消費者在購買豬肉時，首先要看是不是正規定點屠宰場屠宰的豬肉，其次是對豬肉進行感官鑑別。下面是豬囊蟲、豬瘟、豬丹毒三種常見病害豬肉的特徵：
豬囊蟲肉:俗稱痘豬肉。用肉眼觀察可以看到豬肉中有小米粒至碗豆大小不等（生長期不同）痘粒。在囊液中有一個白色的頭節，就象石榴籽。
- Nov 16 Wed 2011 21:59
藥敏試驗報告中S、I、R是什麼意思
藥敏試驗的指用藥敏實驗進行藥物敏感度的測定，以便準確有效的利用藥物進行治療。藥敏試驗報告有S、I、R三項指標。那麼藥敏試驗報告中S、I、R是什麼意思，指的是什麼呢，我們來瞭解以下這方面的健康知識：
- Nov 16 Wed 2011 15:22
三招鑑別桶裝水水桶質量方法
連日高溫，無論在家中，還是辦公室，市民的飲用水用量都猛增。近日，記者走訪市區多家桶裝水營銷部得知，近段時間，城區桶裝礦泉水生意異常火。目前市面上的桶裝水品牌繁多，良莠不齊。部分不法小廠混水摸魚假冒名牌桶裝水、純淨水假冒礦泉水，用一些不合衛生標準的水桶盛裝純淨水進行銷售。而大部分購買桶裝水的市民往往只注意水的質量，卻忽略了桶本身可能存在的問題。
- Nov 15 Tue 2011 02:07
如何存放西瓜更有營養
夏季，一般人都把西瓜放冰箱冷藏，溫度都在21℃（室溫）以下，研究表明，在冰箱裏冷藏的西瓜減緩了繼續產生營養成分的過程，而保存在21℃室溫下，則有更多的營養物質。 冰西瓜吃起來雖然爽口，但營養成分卻比在室溫下保存的西瓜少得多。冷藏西瓜還容易變質，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而將它們保存在冰箱或冰櫃中，也就是5℃保存時，西瓜一週後就開始變質。在常溫下保存的西瓜的番茄紅素比剛摘得西瓜多40%，也可轉化更多的維生素A的β-胡蘿蔔素。因此應該放常溫下保存。
- Nov 14 Mon 2011 19:03
買回家的蔬菜水果如何保鮮
緊張的生活中，大家往往一次就買回夠吃上幾天的蔬菜，怎奈沒幾天工夫，這新鮮的蔬菜就容顏衰老，更重要的是，蔬菜裏的營養在不知不覺問流失了。買回家的蔬菜到底怎麼保存才能讓它們每天上桌營養依舊呢?
有些人從超市回到家裏以後，就把蔬菜和水果隨便地放入冰箱中，以爲這樣就可以保鮮了，其實不然。生活小常識給我們提供了有益的方法：首先，我們要把買回來的蔬菜和水果清淨乾淨，然後用保鮮袋封好口，再在保鮮袋上紮上些小孔，按順序擺放好。這樣蔬菜水果保鮮就沒有問題了。同時，還方便烹調、食用時取用。
有些人從超市回到家裏以後，就把蔬菜和水果隨便地放入冰箱中，以爲這樣就可以保鮮了，其實不然。生活小常識給我們提供了有益的方法：首先，我們要把買回來的蔬菜和水果清淨乾淨，然後用保鮮袋封好口，再在保鮮袋上紮上些小孔，按順序擺放好。這樣蔬菜水果保鮮就沒有問題了。同時，還方便烹調、食用時取用。
- Nov 12 Sat 2011 17:02
五個去除口臭的小竅門，輕鬆和口臭說Bye-Bye
生活中我們很有可能因爲自己的口腔衛生做的不到位從而會有口臭的問題發生,爲了避免口臭給我們帶來的尷尬，該如何去除口臭呢？預防與去處口臭如果利用一些藥物或者治療的手段也是比較快速的手段。無論如何，口臭仍舊應該以預防爲主，相信只要在飲食以及日常口腔衛生做的到位的情況下，口臭根本就不足以成爲我們生活中的難題，下面就和大家介紹一下五個去除口臭的小竅門。
- Nov 12 Sat 2011 07:30
如何安全選購與食用新鮮蟹類
1.驗肢與體連接程度。新鮮蟹類步足和驅體連接緊密，提起蟹體時，步足不鬆弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處，就會明顯呈現鬆弛現象，以手提起蟹體，可見肢體(步足)向下鬆垂現象。
2.看腹臍上方的“胃印”。蟹類多以腐植質爲食餌，死後經一段時間，不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。
- Nov 11 Fri 2011 15:22
果汁越放越沒營養
果汁是人所共知的營養飲料，但很多人將它買回家後，往往要放一段時間才能喝完。殊不知，果汁在這段時間裏，主要營養成分已經下降很多，有些甚至完全消失了。
在剛榨出來的時候，果汁保存了水果中的主要養分，但其中的維生素化學性質不穩定，會漸漸地分解，失去活性；一些微量的生理活性物質也會逐漸損失，或者轉變爲活性較弱的形式。此外，果汁儲存久了，味道會越來越淡，顏色也會越來越淺，這是因爲它的風味物質和天然色素都逐漸減少了。這些因素導致其營養價值的下降。
- Nov 10 Thu 2011 04:55
利用人體生物鐘使記憶獲得最佳效果
人體生物鐘和記憶力的關係，腦細胞一個很重要的功能是記憶，記憶是指對過去事物的感知、問題的思考、對某個時間引起的情緒體驗，以及進行過的動作操作等體會在頭腦中的反映，可分爲短期記憶、中期記憶和長期記憶。短期記憶是大腦的即時生理生化反應的重複，而中期和長期的記憶則是大腦細胞內發生了結構改變，建立了固定聯繫。短期記憶是數量最多又最不牢固的記憶。我們每天能保留下來的記憶只有1%。
