健康小屋

    從營養學的角度來說，素食和動物性食品都含有不同的人體所必須的營養成份，但素食在營養成份方面有一些缺陷，例如素食中所含的蛋白質屬於不完全蛋白質，不能供給人體所需的所有氨基酸，營養價值就差一些。
爲了避免這一缺陷，吃素者應注意食品搭配。假如是完全的素食者，可以通過多吃豆類製品，尤其是黃豆製品如豆腐、豆漿等，以提高素食的營養價值。假如不是完全的素食者，可以通過豆製品與牛奶、瘦肉結合來補充營養。

    茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。
    茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人較爲適宜，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。

    春季正是草莓新鮮上市的季節，在超市及蔬果攤上可見新鮮草莓，它那鮮紅欲滴的顏色令人眼前一亮。而草莓更是“提神果”，春季想精力充沛遠離春乏，不妨適當吃些草莓。
    草莓有“水果皇后”之稱，其美譽不僅來自其鮮美的味道，更來自其豐富的營養。草莓漿果不僅水分多，其維生素C和維生素H的含量很高，鈣、磷、鐵的含量比蘋果和葡萄多2-4倍，維生素C的含量比蘋果多10倍以上，有“活的維生素丸”之稱。

1.腹痛、吐瀉。如出現嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸系統疾病，適當吃些生薑或喝些薑湯，能起到防治作用。
2.傷風感冒。經常處在空調環境中的人，由於室內外溫差大，很容易外感風寒，如能及時吃上幾片生薑或喝上一碗紅糖薑湯，有助於驅寒解表。

早春時節最易感冒，這與缺少維生素A有關。吃一些紅色果蔬，再加上早晚一杯牛奶，偶爾喝上一碗暖暖的雞湯和魚湯，相信在春寒料峭的日子裏會更加健康。
首先，胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，並具有促進機體正常生長、維護上皮組織、防止感冒及保護視力的功能。因此，可將胡蘿蔔榨成汁，再加上幾滴蜂蜜，孩子會十分喜歡。

酸奶的英文名稱叫做Yoguat，我國港臺地區則多以“優酪乳”或者“優格”作爲酸奶的商品名稱。
羅馬尼亞醫學專家日前表示，對於很多受便祕之苦的成年人而言，如果養成每天喝一杯酸奶的習慣，就可能告別便祕。羅胃腸病學學會副主席沃約蘇教授在日前舉行的健康研討會上說，人的胃腸道中有各種細菌，其中既有對人體有益的益生菌，也有危害人體健康的有害菌。人體內益生菌佔優勢，人就會表現出健康狀態。酸奶中富含的益生菌不僅能促進腸道健康，還能刺激腸道蠕動，增加糞便溼潤度，縮短排泄物在結腸內的停留時間，從而防止便祕。

    一項最新的研究表明，每天食用兩顆奇異果，就可以將睡眠品質提高百分之四十!睡眠障礙的產生與中樞神經過度喚起、交感神經過度興奮或是與壓力導致荷爾蒙大量分泌有關。奇異果中含有豐富的鈣、鎂及維生素C，有助於神經傳導物質的合成與傳遞，此外，它還含有其它水果中極爲少見的鈣質，具有穩定情緒及抑制交感神經的作用。

有些經營者不講職業道德見利忘義，在經營的商品中弄虛作假、摻雜使假。人們吃了這樣的食物之後，就容易引起食物中毒，輕者身體不適，重者被送進了醫院搶救。常言說得好，不怕一萬，就怕萬一。爲了預防不測，小編將五種容易中毒的食物逐一列出來。大家可要細心觀瞧哦！
容易中毒的食物一：牛肉。辨別竅門：健康飲食小常識介紹說，從色澤上看，牛肉的顏色更紅，脂肪顏色呈白色或乳黃色，整體比豬肉顏色略深，而新鮮豬肉的顏色相對略淺；聞起來，豬肉有種特有的甜味，而牛肉的氣味則帶有少量腥味；摸起來，牛肉比較硬實，豬肉比較軟。

    冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養極豐富。冬棗含糖20%～36%；含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量爲0.985mg/100g。冬棗含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿蔔素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg。

    冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克(維生素C補充劑所能提供的維生素C一般爲60毫克)，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認爲富含維生素C的山楂也甘拜下風。

秋季悶熱多吃酸性食品：1.清熱解暑類食品仍派得上用場。此類飲食既能消暑斂汗補液，還能增進食慾。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、百合粥和薄荷粥很有益處。多吃一些新鮮水果、蔬菜，既可滿足人體所需要的營養，又可補充經排汗而丟失的鉀。

    高蛋白類食物，如瘦肉、蛋類、魚類、牛奶、大豆製品等。
    蛋白質是人體的必須營養素之一，經常食用，可促進皮下肌肉的生長，使皮下肌肉豐滿而富有彈性，對防止皮膚鬆弛、推遲衰老有很好的作用。

    很多女性都容易感染宮頸糜爛此病，宮頸糜爛是婦科中常見的疾病之一，也是慢性宮頸炎的一種表現。所以在日常生活中應多注意，治療此病飲食是很關鍵的。那麼宮頸糜爛吃什麼食物好？    陽光婦科專家表示：宮頸糜爛患者應多吃水果蔬菜及清淡食物，要注意營養上的搭配：    1、多食瘦肉、雞肉、雞蛋、鵪鶉蛋、鯽魚、甲魚、白魚、白菜、蘆筍、芹菜、菠菜、黃瓜、冬瓜、香菇、豆腐、海帶、紫菜、水果等。    2、忌食辣椒、麻椒、生蔥、生蒜、白酒等刺激性食物及飲料。    3、飲食宜清淡，不食羊肉、蝦、蟹、鰻魚、鹹魚、黑魚等發物。    4、禁食桂圓、紅棗、阿膠、蜂王漿等熱性、凝血性和含激素成分的食品。    宮頸糜爛如果不及時的進行治療，對女性的危害是很大，輕者可導致不孕，重者可能會有生命危險，因此病的癌變機率是很大的。所以積極的治療此病是很關鍵的，局部治療宮頸糜爛的藥物種類繁多，但局部用藥只能對糜爛表面起作用，短期內表面好像癒合了，但由於基本病變未得到解決，很快又會復發。    至於外陰和陰道沖洗，只能改善白帶症狀，對糜爛的癒合不能起到根本作用。同時，不必要的陰道沖洗或用藥會破壞陰道的正常防禦機制，反而可能引起感染。所以在治療此病時，一定不要盲目的用藥，應到正規專業醫院進行治療。

1、堅果。    堅果可能富含脂肪，但它含的是好脂肪。堅果還含有大量纖維。所以你不妨吃一些杏仁、花生或者腰果，但要避開薯片和餅乾。2、咖啡。    咖啡可使血壓增高和心率加快，對有心臟病問題的人來說咖啡可能不是好選擇。但是，有研究顯示，咖啡可加快新陳代謝抑制食慾。但是，飲用含糖軟飲料或者在你的咖啡中加入大量糖和奶油就會抵消咖啡的這種積極作用。3、花生醬。    花生醬的脂肪和熱量很高嗎？實際上，布萊根婦女醫院的研究顯示，與那些遵循嚴格的低脂飲食規則的人們相比，吃花生醬的人更可能減肥和保持身體苗條。普渡大學的研究顯示，花生醬會讓人們產生飽腹感。4、麪包。    你可能會認爲，麪包裏不全是碳水化合物嗎？實際上，充滿纖維素、礦物質和維生素的高質量麪包血糖生成指數很低，這意味着它不會引起血糖升高，導致體重增加。如果你正在減肥，你應該選擇標有“100%全麥”字樣的麪包。但要避免類似“小麥粉”之類的字，小麥粉中的纖維含量不及全麥高。5、紅肉。    你大可不必爲節食而避開紅肉。一塊瘦牛排所含的飽和脂肪和雞肉差不多。6、椰子。    椰子雖然含有飽和脂肪、椰子油，但是它可以增加你的新陳代謝有助於你減肥。椰子油不會增加你的膽固醇水平，反而還能降低消化不良的症狀。7、奶酪。    因爲它的鈣物質，奶酪對減肥很重要。研究顯示，吃富含奶製品的日常飲食的肥胖成年人體重減輕得比那些不吃奶製品的人快得多。不好的一面是奶酪中脂肪含量和鹽的含量較高。8、果汁冰糕。    雖然你正處於節食當中，但你也不必完全拒絕餐後甜點。與冰激凌不同，果汁冰糕不含脂肪，但它仍有奶油的味道。9、泡泡糖。    泡泡糖可能會粘在你的牙齒上毀掉你的牙齒，但是，羅得島大學的一名營養教授相信，嚼泡泡糖可抑制食慾，刺激新陳代謝。該研究的早期結論報告了這種假設。負責這項研究的凱思林·梅蘭森稱，研究的調查發現，那些胃口小的人在吃過泡泡糖後他們的食慾常更小了，而新陳代謝更快了。10、雞蛋。    有關雞蛋的討論已經有很多年，到底該吃還是不該吃？但是，研究發現，早上吃雞蛋對你很有好處，因爲雞蛋富含蛋白質，能讓你的飽腹感更長久。

    我國城鄉缺鐵性貧血患者比較多，於是兒童食品中的鐵強化食品也應運而生，而且種類不斷增多。但，對兒童補鐵絕對無害的觀念其實未必正確。

    印尼有研究指出，過量補鐵則會阻礙兒童生長。在研究中，學者們讓47名中產階層家庭的兒童服用櫻桃汁4個月，其中24名兒童所飲果汁中不含鐵，而且這47名城市兒童的飲食中並不缺鐵。結果表明，未補鐵的兒童體重增長速度比補鐵兒童快50%。

    老人吃得過分清淡，體內的血紅素含量就會降低，容易引發缺鐵性貧血。另外，缺肉還會降低老人的身體免疫力，使體質下降，更容易受到疾病的侵襲。尤其是很多老人都喜歡鍛鍊，鍛鍊會消耗能量，如果長期不吃肉，更沒有足夠的體力鍛鍊身體了。
    肉類中含有豐富的蛋白質，老人吃點肉可以從中攝取蛋白質和脂肪，滿足身體代謝的需要。老年人畜肉、禽肉都要吃，並且最好搭配着吃。其中禽肉類可以多吃一點，例如雞肉、鴨肉等。老年人的腸胃功能都有一定程度的減弱，魚肉的脂肪細膩，比較容易消化，所以老人應該多吃一點魚肉。

大白菜在北方雖然是一種極爲普通的蔬菜，但它所含的營養可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白質、2.1克碳水化合物、61毫克鈣、0.5毫克鐵、0.4－0.6克纖維素。此外還含有豐富的維生素、礦物質和微量元素。其中維生素C的含量非常高，每100克大白菜中維生素C的含量竟高達20－60毫克。
大白菜吃法可謂是多種多樣，可以葷吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉類混搭、也可以同魚蝦同食，基本上沒什麼禁忌，這也許就是它“百菜不如白菜”美稱的由來吧！

俗話說：吃什麼補什麼。但你知道大腦、心臟、肺、頭髮等都需要什麼樣的食物營養嗎？適合女性的食物又有哪些呢？健康飲食的專家告訴你從頭到腳的飲食祕方，讓你吃得美麗，吃得健康。
對適合女性的食物1：護膚大使西藍花。健康飲食小常識介紹說，在2007年全球推薦的十大健康食品中，西藍花榮登第四位。它不僅營養豐富、口感絕佳，還是著名的"抗癌戰士"，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。

對於和電腦“朝夕相處”的人們來說，輻射是個讓人憂心的“副產物”。即使每天塗隔離霜、吃大量的抗氧化劑，再加上防輻射的顯示屏罩，許多人還是覺得不安心。不過，英國科學家研究發現，每天喝兩杯綠茶、吃一個橘子，就可以幫助常用電腦的人抵禦電腦輻射。
隨着電腦大量進入辦公室，人們不得不重視電腦對辦公環境的污染和對使用者健康的影響。電腦輻射可以阻止人體中一種酶的合成，這種酶會破壞腦細胞間傳遞信息的媒介物質。常用電腦的人除了不可避免地要接觸到電磁輻射外，電腦熒光屏的頻繁閃動對眼睛也有較強的刺激作用，讓人出現流淚、視力減退、頭昏腦漲等不適症狀。

一項最新的研究表明，每天食用兩顆奇異果，就可以將睡眠品質提高百分之四十！睡眠障礙的產生與中樞神經過度喚起、交感神經過度興奮或是與壓力導致荷爾蒙大量分泌有關。奇異果中含有豐富的鈣、鎂及維生素C，有助於神經傳導物質的合成與傳遞，此外，它還含有其它水果中極爲少見的鈣質，具有穩定情緒及抑制交感神經的作用。
最近有研究證實，葡萄對改善失眠有很好的作用。其原因在於，葡萄中含有能輔助睡眠的物質--褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的一種物質，其與睡眠之間有着密切的關係，晚上是褪黑素分泌旺盛的時期，預示着即將要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的時候，也就是該睡醒的時間了。所以，它可以幫助調節睡眠週期，使不正常的睡眠情況得到改善。專家還說，葡萄酒中由於含有抗氧化劑和酒精，其所含有的褪黑素含量可能更高一些，更有助於睡眠。

科研人員對2641名兒童的相關數據進行分析，結果發現17.7%的兒童在2歲時均被醫生確診患有過敏症，還有9.3%的兒童對於一些食物十分敏感，最常見的易過敏食物包括牛奶和雞蛋，另外還有4.8%的兒童易對包括花粉在內的吸入物過敏。那些在懷孕最後4周裏進食大量的黃油和蔬菜油的孕婦容易導致她們的孩子在2歲前出現過敏症。孕婦在懷孕期間進食大量的芹菜和柑橘類的水果會導致她們的嬰兒出生後患上食物過敏症的概率增加，在懷孕期間經常吃胡椒粉、油炸食物和柑橘類的水果的孕婦生下的嬰兒也更容易對花粉等吸入物過敏。而在懷孕後期多吃魚的孕婦看起來則會爲她們的嬰兒提供抗過敏的保護。