健康小屋

隔夜茶能喝嗎？隔夜茶爲什麼不能喝？小編發現，在網上詢問這兩個問題的人相當的多，到底隔夜茶能不能喝呢？我們看到大量網友的回答都是隔夜茶不能喝，那隔夜茶爲什麼不能喝呢？

首先，我們要對隔夜茶有個明確的概念，雖然網上有很多網友認爲隔夜茶這個概念很難說清，不過，小編個人對隔夜茶的理解就是浸泡超過了十二個小時。

    經常逛超市的消費者肯定不難發現，在水果銷售區，一盒盒削好的水果拼在一起，不僅品種豐富、顏色好看，而且省去了自己清洗的步驟，打開就可以直接食用，這也成爲很多消費者的選擇。不過，針對超市內出現的各種“拼裝”水果發佈消費警示，專家提醒廣大消費者，“拼盤”水果雖然食用方便、價格便宜，但存在健康隱患，購買時一定要謹慎。
切開水果易流失營養素

蘑菇中富含微量元素硒，而缺硒是導致心肌梗塞的重要原因。硒能起到調節心肌中輔酶Q，使其維持在適當水平上的作用。在能量代謝中，輔酶Q是重要的輔助因子，缺乏輔酶Q，心肌和其他肌肉產生的能量就會下降，使這些組織無法維持它們的工作負荷。動物實驗研究證實，給動物飼料中增添硒，可以提高心肌中輔酶Q的水平，而長期用不含硒的飼料餵養動物，動物就可能死亡。因此，老年人，尤其是患有心臟病的老人，常吃蘑菇、大蒜等富含硒的食物，能使硒有效地保留在人體的血清中，從而達到營養心肌、改善心血管疾病狀況、預防心肌梗塞的目的。

香菇
具有行氣健脾，和胃益氣，開胃助食的作用;南瓜可補中益氣，利水除毒，殺蟲，對脾胃虛弱、少食、腹脹者有輔助治療效果；

肚子脹氣，其實是腸道出現了多餘的氣體。正常人的腸道里每天都會產生大約7～10升氣體，這些氣體大多被人體重新吸收，只有少部分會以打嗝或排氣的形式從體內排出。如果腸道里產生的氣體太多，或是通道不那麼順暢，排氣的次數太少或沒有排氣就會形成脹氣。
生活中造成脹氣的原因很多，如吃東西速度太快，或是邊吃飯邊說話，會嚥下太多的空氣。有些食物本身就易引起脹氣，如豆類、蘋果、桃子、洋蔥、甘藍、穀類，以 及紅薯、馬鈴薯等薯類食物，都屬於易產氣的食物;乳製品也是一類很容易引起脹氣的食物。此外，某些腸胃方面的疾病如腸燥症、膽囊疾病同樣可導致脹氣。

橄欖油的功效：
    橄欖油可以從多方面保護心血管系統：橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發生。橄欖油有預防糖尿病的功效，橄欖油還有美容的功效。

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰；常吃鮮蝦，可醫治畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症；蝦的肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

黃瓜榨汁，維C少八成
首先，哪怕是榨了之後馬上就喝的果汁，也會有相當一部分營養素損失。這是因爲，水果蔬菜的細胞當中，都有複雜的超微結構。就好比一個單位，會有很多房間，各個房間各司其職，所放的東西也不一樣，不能混在一起。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。可是，在榨汁時，高速旋轉的刀片會把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。我學生做的一個實驗表明，黃瓜在打汁後，維生素C的破壞率高達80%，番茄、小白菜等也有類似的結果。

    茄子中還有大量的鉀，缺鉀的人腦血管破裂風險增大。同時，豐富的鉀還能幫助維持人體的酸鹼平衡，避免體質偏酸，減輕水腫。對於高血壓、動脈硬化的患者以及廣大中老年人來說，茄子是一種理想的保健蔬菜。然而，要發揮茄子的優點，除了選擇茄子的品種之外，還要注意茄子的烹調方法。
    在做燒茄子的時候，如果用油炸切好的茄子，也就是“過油”，這時候油溫很高，一般會達到180℃左右，這麼高的溫度造成了類黃酮的嚴重損失，茄子的保健作用也就去其大半了。

    草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產於南美洲，我國是在20世紀初才引進的。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美豔，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美譽。
    草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B 1 、B 2 、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。

許多人都知道喝蜂蜜水的好處很多，能夠健康養生但究竟好在什麼地方，不少人都不是很清楚。而且大多數人還存在着飲食誤區：認爲清晨空腹喝蜂蜜水可以潤腸通便，對預防習慣性便祕有不錯的功效；而睡覺之前喝一杯蜂蜜水可以美容養顏，安定睡眠。
健康飲食小常識的專家研究後發現，這樣的做法其實是不科學的，純屬於生活中的誤區。因爲蜂蜜中糖的含量很高，它不是以水的形式存在的。如果清晨飲用蜂蜜水後，蜂蜜中的果糖經過機體的新陳代謝就會轉化成葡萄糖，然後才能被身體吸收，這樣就失去清掃體內垃圾的功效。

茄子又名落蘇、茄瓜，含有豐富的營養物質，其量堪與番茄媲美。除維生素A、維生素C含量低於番茄外，其餘各種營養素都非常接近，不僅是一種價廉物美的大衆蔬菜，還是一種防病治病的食療佳品。 茄子有一點與其他一般蔬菜不同的是，它含有豐富的維生素P，其量在紫茄中含量更高，每100克中高達720毫克。維生素P是黃酮類化合物，能增強人體細胞間的黏着力，具有增強血管彈性、降低毛細血管通透性、防止毛細血管破裂的作用，使心血管保持正常的功能。因此，茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。茄子纖維中含有一種叫“皁草苷”的物質，它可以降低血液中膽固醇的含量。巴西科學家曾用胖兔做試驗，結果食用茄汁的一組兔子的膽固醇含量比對照組兔子下降了10％。現代醫學還發現，茄子中含有的葫蘆巴鹼、水蘇鹼及膽鹼等，對降低膽固醇含量也有獨特之功。美國有一家雜志在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在了第一位。  中醫學認爲，茄子性涼、味甘，具有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，對治療熱毒瘡瘍、皮膚潰爛、口舌生瘡、痔瘡下血等很有裨益。特別是在夏天食用，非常適宜那些易生痱子、生瘡癤的人。茄子還含有豐富的維生素E，對延緩人體衰老具有積極意義。

    鮮豆漿與女性養顏
科學研究認爲，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。現代營養研究認爲，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。

進食大豆蛋白質每天40克，含有中等和高水平的異黃酮，6個月後，可降低絕經期婦女患心血管疾病的危險。另一研究給膽固醇水平高的人平均每天進食47克大豆蛋白質，可使總膽固醇水平降低9%，使低密度脂蛋白水平降低13%，這種效果可能與大豆植物雌激素有關。(2)癌症大豆異黃酮對乳腺癌、前列腺癌及其他一些癌症的發生、發展具有顯著的防治效果。通過比較研究說明，居民攝入豆製品及異黃酮的水平愈高，這些癌症發病率就愈低。大豆對絕經前婦女乳腺癌的發生有顯著預防作用。(3)骨質疏鬆婦女如果在臨牀絕經期前幾年採用激素替代治療可防止骨丟失，至少達75歲。動物實驗已證實大豆蛋白質可增加骨形成。對人體受試者的報道，也證實了大豆蛋白質在短期內能增加骨密度。(4)絕經期綜合徵絕經期婦女的熱潮紅和陰道炎都起因於卵巢功能衰退，因此利用大豆植物雌激素進行激素替代治療，補充體內植物雌激素，可促進陰道細胞增生。

      茶中最著名的功能成分是茶多酚。茶多酚不是一種物質，是從茶葉中提取的複合物，含有30種以上的酚類物質，故名“多酚”。茶多酚在綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶等六大茶類中都有，只是含量不同。 

      綠茶中茶多酚含量最高，紅茶、黑茶、烏龍茶中茶多酚含量相對較低，茶多酚已部分轉化爲茶色素（如茶紅素、茶黃素、茶褐素），正因茶色素比例不同，紅茶、黑茶、烏龍茶才呈現出不同的色澤，有黃綠色的、有金黃色的、有紅色的、有褐色的。

    大豆的營養很有特點，首先是蛋白質含量較高，大豆的蛋白質含量約佔40%左右（瘦豬肉爲16。4%，雞蛋爲14。7%，牛奶爲3。3%），且質量要比穀類好，與肉類蛋白質較接近。從營養價值看，除蛋氨酸以及非必需氨基酸的胱氨酸含量略少外，其他氨基酸的含量都較爲全面合理，尤其是與兒童生長發育密切相關的賴氨酸含量遠高於穀類，又含膽固醇極少。因此，大豆蛋白既是一種優質蛋白，又是一種理想的植物蛋白質。
    大豆的脂肪含量比較高。在自然界存在的所有植物性食物中，惟有大豆是可與動物性食物媲美的高蛋白、高脂肪及其他各種營養素含量均豐富的食品。大豆每百克含脂肪達18克，並以不飽和脂肪酸居多。故大豆和豆油常被推薦爲防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。

    玉米和大豆(包括黃豆、黑豆等)，雖然都是公認的健康食品，但從來都是井水不犯河水。其實，在營養師的眼裏，玉米和大豆還真是天生的一對。
玉米里最關鍵的營養就是葉黃素和玉米黃素，可以對抗眼睛老化，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。而且玉米還含有豐富的B族維生素等。但是，玉米中賴氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量較高，而大豆的蛋白質恰好相反，蛋氨酸含量低而賴氨酸高。兩種食物同食可以起到很好的蛋白質互補作用，穀類食物和大豆混合後的蛋白質生物價值可達到肉類蛋白的水平。

中國人吃瘦豬肉的烹調方式也是多種多樣，煮燉炒炸等等。其實，爆炒豬肉最營養。因爲豬肉中的B族維生素屬於水溶性維生素，如果紅燒或者清燉，營養素比較容易在湯中流失，而且燒、燉的烹調時間較長，對營養素是更大的損失。
瘦豬肉含有較多的飽和脂肪酸，多吃容易引起肥胖和增加一些慢性病風險，所以，按照膳食指南的要求，成年人一天吃瘦肉最好在一兩左右。選瘦肉的時候儘可能選擇豬裏脊肉，脂肪含量最少。五花肉是脂肪含量最高的，比較適合紅燒和燉，吃起來味道更香；前臀尖的脂肪含量要多於後臀尖；後臀尖和裏脊肉最適合爆炒。

綠茶究竟對心臟病的根源——動脈硬化有着怎樣的影響呢？製作組親自做了實驗。令吸菸的男性每天喝4次綠茶，堅持兩週。實驗前後抽取血液進行比較的結果，發現造成動脈硬化的危險因素低密度膽固醇(Oxidized-LDL)減少了，還觀察到引起動脈硬化初期反應的SP-selection等細胞附着物也有所減少。
動脈硬化的重要危險因素oxidized-LDL(被氧化的低密度膽固醇)和引起動脈硬化初期反應的SP-selection等細胞附着物也有所減少。

  不能用保健品代替藥品
現在，有些保健食品廣告說得天花亂墜，聲稱具有這樣或那樣的治療作用，這是不可信的，保健食品就是保健食品，根本沒有治療作用。對於糖尿病患者來說，藥品和保健食品可以一起用，但是不可只服用保健食品而停用藥品。