中醫把人體的各個器官都作了形象的比喻，心是君主之官，肝則被比喻爲了將軍之官。
肝爲將軍之官的比喻出自中醫古籍《黃帝內經》：“肝者，將軍之官，謀慮出焉。”後世有醫家王冰作註解：“勇而能斷，故曰將軍。潛發未萌，故謀慮出焉。”將肝髒的生理功能用形象的比喻作了概括。肝在人體中位於將軍位置，捍衛周身，保護君主(藏血養心)，平叛諸亂(解毒)；對人的思維也起重要作用，人的謀慮正誤取決於肝。肝氣不足，遇事猶豫不決；肝氣亢勝，處事失於嚴謹。肝血足、肝氣足，人做事踏實、穩重;肝血虛、肝氣虛，人會非常容易動怒、煩燥，動肝火。
春季避免大動肝戈
在中醫系統裏肝主要有三大功能，一是儲存血液，調節血量；二是疏通發泄，通達調暢人體氣機，利於血行，助於各臟腑正常功能，包括脾胃的運化吸收和水液代謝功能的發揮；三是調節人的精神意識活動，舒暢情志。
因此，肝髒的養生也要遵從肝爲將軍之官這一屬性。首先，肝藏血，而“行則血歸於心，臥則血歸於肝”，因此，在該休息的時候，一定要注意休息，尤其是午夜兩三點時是肝經當令，更要休息好，才能養好肝。其次，肝主情志，肝氣最惡抑鬱。肝氣不舒暢，人就會情緒低落，心煩意亂，精神不振，食慾減退。因此，調節自己的心態，保持樂觀豁達的生活態度，對肝臟養生也是非常重要的。肝主怒，發怒對肝髒的傷害巨大，所謂大動肝火，避免情緒暴怒是有肝病的人最需要注意的。
食性的五味宜甜
中醫理論與實踐告訴我們：“當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣。飯酒不可過多，米麪糰餅不可多食，致傷脾胃，難以消化。”中醫還認爲，春季補五臟應特別注重肝髒的進補，有“春季食補養肝爲先”之說，並總結了以髒補髒，雞肝爲上;以味補肝，首選食醋;補肝血，食鴨血;舒肝養血，菠菜爲佳的食補經驗。食養還有春天吃菜粥的民間養生法。根據虛則補之的食補原則，氣血雙虧和體質虛弱的人春季食補更爲必要。這些人可適當吃些人蔘、西洋參、蛤蚧，多吃紅棗，也可服用黃芪紅棗湯和蛋白類的食物補養身體。在日常膳食中，要多吃些新鮮蔬菜、豆芽、豆製品、海帶以及雞、魚、蛋類。
對症食療防百病
例如雞肝粥可治老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛乾澀和流淚；雞肝蒸天麻治療老年人肢體麻木;蔥、姜、韭菜祛溼闢穢濁，促進血液循環，興奮大腦以解除“春困”等。春天桃紅柳綠的時候，有花粉過敏易得季節性皮炎的人除少到鮮花盛開的地方，在飲食上要注意多吃新鮮綠葉蔬菜、禽蛋和動物肝臟。胡籮卜中含有胡蘿蔔素，在體內能轉化成維生素A，對乾性皮膚和“桃花癬”有一定的防治作用，是理想的食療食品。
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