健康小屋

　　冬季人體陽氣收斂潛藏，容易吸收營養成分，是一年中最有利於進補的季節，冬季飲食養生宜溫補助陽，補腎益精。

　　冬季進食應體現四高——高蛋白、高脂肪、高熱能、高維生素

　　根據冬季氣溫驟降，人體的生理功能處於低谷，趨於潛藏沉靜之態，人們宜感受寒邪的特點，冬季飲食養生應突出兩個方面，一是注意通過膳食攝入高熱能食物，提高耐寒能力；二是預防維生素缺乏症，因冬季新鮮水果、蔬菜較少，更應注意適量進補。總之，冬季進食應體現四高，即高蛋白、高脂肪、高熱能、高維生素。膳食多用熱性的食物，有助於保護人體的陽氣，以擁陰護陽爲主導。

　　細數立冬後應常吃的溫補食物

　　冬季宜選食物有： 狗肉、牛肉、羊肉、雞肉、雀肉、龜肉、蝦仁、海蔘、黃豆、鹿茸等溫補的食物以及大蔥、生薑、大蒜、辣椒、胡椒、核桃、桂圓、紅棗、紅糖、枸杞、板栗等補腎通陽的食物。

　　冬季進補也需“因地制宜”

　　我國幅員遼闊，地理環境差異大，雖然季節上都是進入了冬天，但南北方的氣候卻又很大的差別，因此也導致南北方的生活方式及飲食習慣大不相同，所以進補的方式也不盡相同。北方大部分地區到了冬天比較寒冷，所以宜進補大溫大熱之食物，如牛羊肉；而長江以南的地區雖然也已經入冬，但氣溫與北方相比要溫和得多，所以宜進補甘溫之食物，如禽肉、魚等。而地處高原山區的人，由於當地氣候較乾燥，所以宜進補甘潤生津之食物，如果蔬。