健康小屋

夏天由於溫度高，細菌等微生物比較活躍生長快，導致食物變質加快。給我們帶來了不少煩惱，很多家庭都儲存的有糧食等。那麼夏季怎樣儲存糧食呢？我們來介紹一下：糧食和豆類夏天易壞，有些人就直接裝入布袋，放在冰箱的冷藏室中，以爲這樣可以延長保質期。殊不知，冷藏室仍然是會吸潮的。這是因爲水分爲保持平衡會從水果蔬菜、剩飯剩菜當中，轉移到比較乾的糧食豆類當中。而且，黴菌能夠耐受冷藏室的低溫，時間久了也有長黴的危險。如果冷藏室確實有空間可以放，也必須先把糧食、豆子裝進不透水的袋子當中，密封之後再放入冰箱。

即便是冷凍室，也有吸潮問題，因爲在冷凍狀態下，冰可以直接揮發爲水蒸氣，水蒸氣還是會接觸食品。從冰箱取出的食物，表面都要產生水珠，如果不是密閉狀態，反而吸潮很快。

建議在購買糧食、豆子的時候，優先購買抽真空的小包裝。玉米和大米等都是黃麴黴喜歡的食物，但真空條件下，黴菌很難活動。要在晴朗乾燥的天氣打開真空包裝糧食袋的包裝。趁着乾爽，趕緊分裝成短時間可以吃完的小袋。一袋在一兩週內吃完，其他袋子都趕緊趕出空氣，再夾緊袋子，放陰涼處儲藏，或者放在冰箱裏。

很多家庭喜歡用飲料瓶子保存糧食和豆子，這是個不錯的方法，只是要先保證糧食是乾燥的，並在乾燥的天氣裝瓶，然後趕緊擰緊蓋子。如果還不太放心，可以加入幾粒花椒，它的香味有驅蟲的作用，前提是你不在意煮飯的時候有微微的花椒香氣。