顏色不同果蔬營養不相同－健康小屋

Jul 08 Sun 2012 18:25
顏色不同果蔬營養不相同

紅色蔬果
含番茄紅素、原花色素、鞣花酸，有益於前列腺和心血管健康，有助於抗輻射，並保護細胞DNA的健康；
黃色蔬果
含β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、β-隱黃素、葉黃素、玉米黃質、槲皮素和橙皮苷等，能促進眼部健康、保持皮膚水分、抗氧化、有益於成長和發育；
綠色蔬果
含異硫氰酸酯、玉米黃質和兒茶素等，有益於肺臟和肝髒的健康；
紫色蔬果
含白藜蘆醇、花青素等，有良好的抗氧化作用，延緩衰老；
白色蔬果
含大豆異黃酮、大蒜素、槲皮素等，有益於骨骼健康，能增強免疫力。