臨近春節，又是醃臘肉備年貨的好日子，臘腸、臘魚、臘鴨、臘肉……家裏來了客人，簡單蒸上一塊，滿屋飄香，既方便又美味。但營養專家提醒，薰臘食品的脂肪和鹽含量非常高，營養卻很低，因此人們在滿足口欲時也得注意烹調的方法。
臘肉在烹調之前，一定要先用溫水洗淨，以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。而且最好先蒸一下，去掉多餘的油脂，並讓肉質變得稍軟、易咀嚼。對於臘腸來說，蒸、炒都可以，但蒸是最佳方式，炒的話容易攝入更高的脂肪。
推薦兩款臘肉的合理搭配：西芹炒臘肉，西芹具有清胃滌熱、祛風降壓之功效，含較多的膳食纖維，與臘肉配合相得益彰;臘肉白蘿蔔湯，鍋里加入高湯燒開，放入臘肉片、料酒、胡椒粉、生薑絲、蔥末，改小火煮至臘肉七成熟時下入白蘿蔔片，煮至臘肉熟透、白蘿蔔入味時即可。此搭配可以去臘肉之油膩。
臘肉在烹調之前，一定要先用溫水洗淨，以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。而且最好先蒸一下，去掉多餘的油脂，並讓肉質變得稍軟、易咀嚼。對於臘腸來說，蒸、炒都可以，但蒸是最佳方式，炒的話容易攝入更高的脂肪。
推薦兩款臘肉的合理搭配：西芹炒臘肉，西芹具有清胃滌熱、祛風降壓之功效，含較多的膳食纖維，與臘肉配合相得益彰;臘肉白蘿蔔湯，鍋里加入高湯燒開，放入臘肉片、料酒、胡椒粉、生薑絲、蔥末，改小火煮至臘肉七成熟時下入白蘿蔔片，煮至臘肉熟透、白蘿蔔入味時即可。此搭配可以去臘肉之油膩。
全站熱搜
留言列表
