健康小屋

　　現實生活中，很多女性都受到痛經的折磨，痛經產生的原因有很多，中醫就認爲“痛則不通，通則不痛”，痛經是因血瘀不暢所致，故今天介紹一款具有調經活血止痛作用的藥膳——益母草玄胡煲烏雞湯來幫助各位女性朋友調理。

　　醫學指導：廣東省中醫院臨牀營養科營養醫師 郭麗娜

　　原材料：益母草30克、玄胡15克、紅棗8枚、烏雞1只、瘦肉100克（2~3人用量）。

　　烹調方法：將益母草、玄胡分別洗淨，稍浸泡；瘦肉洗淨，切小塊；烏雞去除內臟等後洗淨，斬大塊；先將烏雞飛水去血水，後將所有材料放入，加適量水，武火先煮15分鐘，後改文火煲1小時，加食鹽調味，去藥渣吃肉喝湯。

　　藥膳功效：益母草性微寒，味苦、辛，具有活血調經、祛瘀止痛等作用，被稱爲“經產良藥”，《本草匯言》謂之“行血而不傷新血，養血而不滯瘀血”，是婦科常用中藥材。玄胡，又叫元胡，具有活血、行氣、止痛的作用。紅棗：補益脾胃、養血寧神。烏雞甘平，能滋陰養血、補肝腎，是衆所周知的女性補益食材，此四味配合使用，具有調經活血、行氣止痛、養血的功效，是痛經患者的食療藥膳佳品，同時也可用於閉經、產後瘀滯腹痛、惡露不盡等婦產科疾病的藥膳輔助治療。但對於平素月經過多、脾胃虛弱者不宜飲用。

　　○選材要點

　　益母草分幹品和鮮品兩種，其中鮮品春季幼苗期至初夏花前期採割，幼苗期無莖，基生葉圓心形，斷面中部有髓。葉交互對生，有柄；葉片青綠色，質鮮嫩，揉之有汁；氣微，味微苦。幹品夏季莖葉茂盛、花未開或初開時採割，曬乾，或切段曬乾。莖表麪灰綠色或黃綠色；體輕，質韌，斷面中部有髓。葉片灰綠色，多皺縮、破碎，易脫落。其中幹益母草置乾燥處；鮮益母草置陰涼潮溼處。

　　另需注意的是，益母草忌鐵器，故煲此湯時不宜選用鐵鍋或鐵碗去盛放。