健康小屋

       山藥泥鰍煲的營養價值：色澤素難，魚肉細嫩，山藥柔軟，湯寬味鮮。

       山藥泥鰍煲的做法：
     需要的材料：鰭魚肉4}D克，豆腐200克，水發木耳1}}克，藥包1個(內裝韭子、補骨脂各1}克，肉桂、八角各5克，花椒2克)，蔥段、薑片、蒜片各1}克，料酒2}克，湯油1}克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.}克，雞蛋1個，醋2克，清湯}}0克，芝麻油5克，溼澱粉1}克，麪粉20克，植物油8}克。

       山藥泥鰍煲製作步驟：
  （1）將豆腐放入容器內，入蒸鍋用大火蒸約20分鐘左右取出，切成厚片口木耳切成小片。編魚治淨，剁成塊，用料酒}J}克、精鹽，克、胡椒粉伴勻醃演入味，再拖勻攪散的雞蛋液，沾勻麪粉.下入燒至七成熱的油中炸至外皮略硬撈出二
    (2)鍋內留油20克燒熱，下入蔥片、薑片、蒜片搶香，烹入餘下的料酒、醬油，加清湯，下人藥包燒開，煎煮至藥汁餘下500克時，揀出藥包不用，下入編魚塊燒開。
    (3)下入豆腐片，加入醋、餘下的精鹽燒開，下入木耳片燒開，燒至熟透、湯汁將盡。加人雞精、味精、胡椒粉，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

     泥鰍魚是一種高蛋白、低脂肪的美味食物，膽固醇含量極低.並富含不飽和脂肪酸.還含有鐵、鈣、磷、維生素日族、胡蘿蔔素等，是有效的強精食品，可補中益氣，強精補血。山藥含有多種氨基酸、糖類、鑽液質、多酚氧化酶、維生素C等，可固腎益精，益氣養陰，補肺健脾。二物與青蒜共用，可補虛益精，溫腎散寒。對防治腎功能虛損、陽疾、早泄、體乏無力者有顯著療效。