健康小屋

　　其實，你不用改變吃零食的習慣，關鍵在於挑選那些能讓你的嘴忙碌而又不會損害身體健康的食品，並學會合理吃零食，這樣，你甚至能夠因此而補充正餐營養的不足。

　　誤區一、果凍是一種富含營養的零食？

　　多吃果凍不僅不能補充營養，甚至會訪礙某些營養素的吸收。目前，市場上銷售的果凍基三成份是一種不能爲人體吸收的碳水化合物--卡拉膠，並基本不含果汁，其甜味來自精製糖，而香味則來自人工香精。 不過，果凍中沒有脂肪，並含在一些“水溶性膳食纖維”，少量吃些並沒有壞處，也不會讓你發胖，但是，你不要指望用它來“增加營養”。

　　誤區二、經常吃常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果？

　　果脯、蜜餞水果等所含的維生素C基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達99.9%以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養，而食用這樣多的糖，還會導致你產生維生素B和某些微量元素的缺乏。

　　要吃蜜餞和果脯，應該吃成分天然的，尤其是蜜餞、果脯的製作方式很重要，最好是選擇自然風乾或是天然曬乾，這些蜜餞、果脯沒有其他不良添加物，具有天然水果的營養素，營養成分相當豐富，包括纖維素、鐵質都很高，比如葡萄乾就含豐富纖維素。

　　但是，要強調的是，在加工過程中，一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或是鹽，也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經常食用會影響健康，如話梅等零食的含鹽量就很高，多吃無益，長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓。

　　另外，一些蜜餞、果脯雖然營養豐富，但是含糖量也高，一些慢性病患者如糖尿病病人就不宜多吃。

　　誤區三、黑巧克力抗氧化，可以多吃？

　　近年來，有關巧克力的研究報告不少，越來越多的研究表明，吃黑巧克力有益身體健康，黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分，從而防止心臟病的發生。

　　美國心臟協會的《高血壓》期刊近日也發表研究報告，進一步說明專家的研究成果，認爲黑巧克力可以幫助降低血壓。

　　巧克力一般都含有牛奶和糖分，而且成分相當高。巧克力是高熱量、高脂肪、高糖分的食物，對人體產生的負面影響是不能不提的。同時，研究報告所說，黑巧克力之所以對身體有益，主要是來自可可豆中的有益成分類黃酮。而我們吃的大多數巧克力，可可豆都經過加工，去掉了其中的類黃酮，以去掉苦的味道(類黃酮稍帶苦味)，因此，不要天真的以爲，大量吃巧克力就可預防疾病。

　　因此，吃巧克力應抱着淺嘗即止的態度，不貪吃、不多吃，偶爾隨興吃吃。或是在過年過節時，當作一種生活情趣，應景吃吃。

　　誤區四、堅果有營養，多吃有益健康？

　　開心果、核桃、腰豆、杏仁、花生等堅果類零食，一般被認爲屬於營養豐富的零食，所含纖維素及蛋白質都很豐富，維他命B及E含量也都高，大家因而認爲，多吃堅果對身體有益，可以放心的吃。

　　堅果類零食雖然營養高，但其脂肪含量也很高，食用過量會有發胖的危險。堅果的處理方式非常重要，一些油炸的花生、杏仁、核桃、開心果、腰豆等堅果類零食最好少吃，多選擇一些以高溫烘烤方式處理的堅果。

　　誤區五、肉乾營養好，能替代新鮮肉類？

　　肉乾和魚乾，就是肉或魚經過調味和乾燥製成的產品。隨着水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。

　　在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麪包、涼皮、方便麪之類充飢時，加點肉乾魚乾做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。不過，如果以爲吃肉乾和魚乾越多越好，那可就想錯了。

　　魚乾和肉乾雖是補充蛋白質的好食品，但同時肉乾也是一種高熱量的食物。大量食用肉乾魚乾和吃肉吃魚沒什麼區別。大量食用肉乾魚乾除了對減肥不利之外，它們所含的蛋白質一旦超過了人體的利用能力，還可能導致形成致癌物質，威脅到你的健康。

　　誤區六、常喝果汁可替代新鮮水果？

　　很多人都喜歡用果汁來代替水果，覺得吃水果很麻煩，而且喝果汁在人們觀念中也很有營養，所以人們都喜歡用果汁來代替水果，殊不知這種觀念是錯誤的。

　　果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝取。而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動，促進排便。而且，吃新鮮水果比較有飽腹感，喝果汁則不知不覺讓你攝入熱量過高。所以想減肥的人，還是選擇新鮮水果哦！

　　親，你知道這些零食誤區了嗎？