健康小屋

  天氣一天比一天乾燥，最近許多人都抱怨嗓子發乾發癢。這時候，不妨喝點簡單的綠茶加冰糖，方便又有效。
綠茶性涼，具有生津止渴、清熱解毒的作用；冰糖性平偏涼，具有補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰的功效，此外，冰糖也常被加在中藥中引出藥效。二者搭配着喝，能讓綠茶清熱解毒的功效充分發揮，減緩咽喉疼痛，還可以發揮其養陰潤肺、生津的作用，以改善咽喉局部的乾燥、不適感。冰糖的補益作用還可提高人體免疫力，增強人體對抗咽喉炎的能力。因此，急慢性咽喉炎患者不妨在喝綠茶時加點冰糖，也有一定的效果。

      多嚼少食：充分咀嚼能促進消化，老年人脾胃功能衰弱，更要重視多咀嚼，這樣吃進去的食物才能被很好地消化吸收。少食即少吃多餐，特別是晚餐不宜過飽。多菜少肉：古代醫學主張飲食以清淡爲主，特別是老年人，要以“五穀爲養，五果爲助”，平時多吃新鮮蔬菜，既可供給人體營養，又有助於保持大便通暢。適當減少肉類食物，避免攝入過多脂肪，能減少高血壓、高血脂等疾病的發生。多醋少鹽：《黃帝內經》說“鹹傷腎”，現代醫學研究也證明，高血壓的發病與過量攝入鹽有關，因此，“淡食多補”是有一定道理的。而醋味酸、性溫，能促進消化，多吃些醋對身體有益。多果少糖：糖性黏膩，助溼生痰，而痰爲百病之源，老年人少吃糖爲佳。而水果中不僅含有糖分，還含有多種維生素，對人體大有裨益。      

     專家指出，夏天應儘量少吃感光蔬菜。芹菜、萵苣、油菜、菠菜、香菜、小白菜、芥菜、白蘿蔔等蔬菜內含有光敏性物質，吃完後立刻曬太陽，皮膚會容易出現曬斑。    哪些食物有防曬功能呢？西紅柿是最好的防曬食物。研究表明，西紅柿中富含的抗氧化劑——番茄紅素可使曬傷指數下降40％，特別是熟西紅柿。另外，胡蘿蔔和土豆中的β胡蘿蔔素等成分也能有效阻擋紫外線。    在主食方面，全麥食品防曬效果最好。其中富含的維生素B可以有效提高肌膚對陽光的抵抗力，減少色素沉着，而且全麥屬粗纖維食物，有清除體內積聚的毒素的作用，可以減少黑斑形成。    專家建議，夏季應多吃西瓜、喝檸檬汁，西瓜汁中的氨基酸，能很快被皮膚吸收，有效防曬。而檸檬中的維生素C是防曬家族中的寶貝，能干擾黑色素的生物合成，並能收縮毛孔、軟化角質層，與此作用相似的還有橙子、獼猴桃和草莓。

"不管是糖尿病、高血脂，還是男性的前列腺疾病等，其實都是不良生活方式導致的，所以，平衡飲食、多運動，再加上一個平和的心態，基本就是養生之道的絕大部分了。"而除此之外，作爲一名一直從事男科學研究的老專家，李曰慶教授最想說的，還是男性怎樣保護前列腺。
養成健康的生活方式。男性的前列腺問題主要有兩種，一是中青年人易患的慢性前列腺炎，二是90%以上老年人都會出現的前列腺增生症。

    食物顏色選擇飲食可以幫助減肥。看到紅色、橘黃色、亮黃色這些暖色的食品時，要即時“剎車”少吃一點。看到白色、綠色、黑色的食物時，可以有選擇的多吃一些，綠色、白色、黑色的食品一般是低熱量食物，是幫助減肥的食品。他們不僅熱量低，而且食物纖維含量豐富。
綠色食品主要指各種綠色蔬菜，如嫩筍、菠菜、鱷梨、捲心菜，還有橄欖油，這些食物色彩中性，本身都不含高脂肪，又有豐富的營養元素。而很多人在減肥期間容易心情受到影響，吃點綠色食品有利於穩定心情和減輕緊張情緒。而且綠色食物的各種營養物質豐富而均衡，特別是維生素的含量豐富。

    保護視力，防治眼部疾病，需要從多個方面着手，其中注意營養，對改善視力也有一定的幫助。在曰常飲食中，具有改善視力作用的食物有：
    1. 富含維生素C的食品 維生素C可減弱光線與氧氣對眼睛晶狀體的損害，從而延緩白內障的發生。含維生素c的食物有柿子椒、西紅柿、檸檬、獼猴桃、山楂等新鮮蔬菜和水果。

蘋果
有句話說得好：“一天一個蘋果，疾病遠離我。”而中醫也認爲，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑等功效。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人比不吃或少吃的人得感冒的機會要低得多。

    五穀雜糧中含有較多的膳食纖維。而膳食纖維作爲人體每日必需的七大營養素之一，能增加食物黏滯性，減慢糖類和脂類的腸道吸收速度，從而起到促進排便、降低血糖血脂、減肥、排毒，以及預防消化系統腫瘤等作用。五穀雜糧中含有豐富的B族維生素，尤其是維生素B1，能有效預防腳氣病和一些心血管疾病，並在一定程度上舒緩自主神經紊亂狀況。五穀雜糧中某些成員還擁有獨特的生物化學效應，如大豆、甘薯等兼備類植物雌激素作用，長期食用可保持皮膚細膩、延緩衰老蕎麥中含有蘆丁，可降低人體血中膽固醇，保護心腦血管等。
如此看來，營養意義非凡的五穀雜糧，引起人們的興趣和重視也是理所當然。尤其是在如今碳水化合物過剩的時代，高血壓、糖尿病、肥胖等的發生概率逐年增加，五穀雜糧的優勢特點更加凸顯。

海蝦礦物質豐富。海蝦礦物質含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且受污染較小。雖然海蝦中不乏個頭較大的品種，如對蝦。但蝦並不是越大越好。因爲野生對蝦，長成可在市面上出售的大小，可能需要幾年的時間，會增加受污染的機率。人工養殖的海蝦，生長速度雖快，但其營養和口感都會大打折扣。
鮮活海蝦吃法很多，除了白灼最能保住營養外，想換換口味，還可以做道“蒜茸開邊蝦”：先去蝦頭和殼，留蝦尾，擺入盤中。將蒜茸、青紅椒粒、鹽、味精、香油攪勻，逐一抹在蝦身上，然後端盤上籠蒸5分鐘取出，淋上熱油，撒上香菜即成。

低脂牛奶：有經前症候羣的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人減緩了緊張、暴躁或焦慮的情緒。低脂或脫脂牛奶正是鈣的最佳來源。
雞肉：給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反映精神很好、思緒更爲協調。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。

和粉蒸肉一樣，蒸魚也還是湖北三蒸中的一道。雖然如此，但是不同的地方做出的蒸魚口味也都是有差的。就打比方說，在湖北做蒸魚，手續和做蒸肉是沒有多大差別的，而在其他地方，做出來的蒸魚口味就大不同了。

粉蒸魚的做法

原料：草魚一條、蒸菜米粉、薑末、蔥花、料酒、醋、醬油、鹽。

    人類的生命從“奶”開始，“奶”養育了千千萬萬個生命。無論是人乳還是牛乳，都是天然的營養保健品。酸奶是由牛乳發酵而成的，它不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程的揚長避短，它已成爲更加適合於人類的營養保健品。同時，飲用酸奶還避免了一些人因飲用鮮牛奶而出現的腹脹、腹鳴、腸痙攣、甚至腹瀉等現象。養成飲用酸奶的好習慣，會使你受益終生。
1．酸奶是鈣的良好來源

1、榴蓮不可與酒一起食用：因爲酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。  2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。  3、中醫認爲：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現溼毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。  4、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。  5、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。  6、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

    “蔬菜能生吃就儘量生吃，這樣可以最大程度保留菜裏的營養成分。”“涼拌菜越自然越好，能不焯的儘量不焯。”維生素是水溶性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
1、黃瓜

    提倡素食的人越來越多了。有人素食，是爲了宗教的理由，有人則是爲了健康，更有人二者兼顧，一舉兩得。其實，素食的好處極多。至少具有下列十大益處：
      1)益壽延年。根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友，也因素食而享高壽。

   人們認爲煲湯時間越長，湯裏的營養越多。以燉骨頭湯爲例，很多人認爲熬得時間越長，骨頭裏的鈣質才能全跑出來，燒煮時間少則一二個小時，多則三五個小時，有的甚至燒一天。殊不知，這種無謂的燒煮是毫無科學道理的。營養學家指出，食物過多地在高溫下燒煮，時間越長，損失的營養越多。人們平常愛喝的骨頭湯，無論多高溫度，花多長時間，都不能將骨內的鈣質完全溶出，這是因爲動物骨骼中所含的鈣質不易被分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。正確的方法是將骨頭砸開，然後放入一定冷水，在爐火中慢慢加溫，燒開後加一點醋，使骨頭中的磷、鈣溶解到湯內，整個加熱過程以一小時左右爲宜。這樣煲出來的湯既有營養又鮮美可口。

有的科學家做了實驗，實驗結果表明，輕微飢餓有助於健康，並可延長壽命。參與該實驗的人有8位，他們在一個沙漠中的“第二生物圈”裡“與世隔絕”地生活了2年。進入“第二生物圈”後，他們吃的食物很少。科學家記錄了減少食量後這些受試者身體狀況發生的變化：體質量（體重）下降10%~18%，血壓平均下降10%，血糖平均下降30%，膽固醇值由平均195mg/dL下降到極其健康和正常的125mg/dL。

1、酸奶營養素、能量密度均較高，含有營養素多達20餘種，特別是一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。也就是說，如果孩子(1-3歲)每天喝150毫升酸奶，就等於滿足了他全天生長發育需要的1/3的能量和鈣質。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合於消化系統不成熟的嬰幼兒。
2、酸奶能促進腦發育。酸奶中含半乳糖，半乳糖是構成腦、神經系統中腦苷脂類的成分，與嬰兒出生後腦的迅速成長有密切關係。兩歲之前是腦發育的關鍵時期，此時保證充足的能量和半乳糖供應，對促進嬰幼兒生長發育有良好作用。

多喝菊花茶！菊花茶是保護「眼睛」的好飲料！菊花茶可消除眼睛浮腫及疲勞，睡前喝太多的水，第二天早上起牀眼睛就會浮腫像熊貓一樣，民間有一方法可以有效解除，就是用棉花沾上菊花茶的茶汁，塗在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現象。菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，中國自古就知道菊花能保護眼睛的健康，除了塗抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的症狀消除，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢複視力也有幫助。菊花的種類很多，不懂門道的人會選擇花朵白晰，且大朵的菊花。其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實是不加茶葉，只將乾燥後的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲，夏天冰飲都是很好的飲料。菊杞茶是上好護眼飲料！菊花茶中加入枸杞，兩種都是中藥護眼的藥材，泡出來的茶就是有名的「菊杞茶」，尤其是學生常在澈夜溫習功課之後，都出現眼睛疲勞的毛病，近視的人更是經常感到睛睛乾澀，常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服。還有一種像黑色米粒的決明子，煮成茶汁來喝，也是很好的護眼飲料。
電腦人要多用常常在工作上需要用電腦的你，或是常常玩電腦的你，可要注意了喔。您是否一天至少六小時在接觸電腦嗎?記得每天至少都要喝一碗味噌湯唷！味噌是用大豆跟米發酵製成的，含有豐富的B12，是素食者攝取B12的重要來源。味噌還含有一種特別的酵素，能將身體內的放射線排出體外，曾經接受過化療或是長期使用電腦的人都應該經常食用。爲了不破壞味噌的酵素，烹調時，最好在熄火前才加入，可代替鹽跟醬油。將味噌、檬汁、糖蜜各一湯匙調勻，便成爲可口的天然調味料，用來沾氽燙的青菜像秋葵、芥藍、茭白筍或綠花椰菜最適合。在電腦旁放一杯熱水各位朋友們是否也有眼球乾澀、視力模糊等現象呢?這是很多「電腦族」的通病喔！喜歡熬夜上網的網路迷，對眼睛更是一大傷害。醫師建議經常使用電腦者，最好把螢幕調查到眼睛平視低十到二十公分，可降低眼瞼上提的機會，除了要讓眼睛多休息外，還要經常眨眼來溼潤眼睛，因爲一般電腦工作者，在專注屏幕時眨眼次數會由每分鐘二十二次降至七次，不知不覺使得眼球表面淚水蒸發過多，因此乾眼症會更加惡化。在電腦旁放一杯熱水，增加周邊溼度，以減輕眼睛不適的情形。多一份保養纔多一份健康喔！電腦輻射的剋星--仙人掌，仙人掌除了可以攻擊壞人，還有一項好處喔！聽說在電腦桌前放置一仙人掌，有助於減少輻射；因爲仙人掌是在日照很強的地方生長，所以吸收輻射的能力特別好，那些久坐電腦同學們趕快去找顆仙人掌，保護一下眼睛。至於要多大顆，那就看你們的需要羅！打電腦光線愈亮愈傷眼，打電腦的環境不是愈亮愈好。醫師指出，使用電腦時周圍環境不宜過亮，也不要在窗邊打電腦，否則容易有眩光、反光問題，造成眼睛疲勞、痠痛。而這種因長期使用電腦引起的「電腦視覺症候羣」及手腕、背部傷害等，已躍升爲美國職業病排行第一名，不可不注意。臺北市立忠孝醫院眼科醫師尤之浩他建議周邊環境的亮度不宜超過螢幕亮度三倍，可利用測光計測量辦公及居家環境，若能選擇頭上直射式的光源更好。一般來說，使用電腦時最好將螢幕的「對比度」調高，「亮度調低」，較不易傷害眼睛。在選擇電腦螢幕上，最好用平面式、(往內凹的螢幕更好)解析度高的螢幕，加上護目鏡；戴眼鏡的人最好配戴具有「抗反射鍍膜」的鏡片，可以防止光線反射。長期用電腦工作的人，不妨專門配一付打電腦專用眼鏡，使用桌上型電腦者將度數減個一百五十度左右、手提式電腦使用者則減二百度左右，可以避免長期看近物，導致近視度數增加。老花眼使用者則必須配戴多焦距眼鏡，並加大看中距離的範圍，才能看得更清楚。 

    “冬天進補，開春打虎”、“三九補一冬，來年無病痛”。自古以來，立冬後開始進補，是不少老百姓奉行的養生之道。在各種進補方式中，食療以其方便、安全，適合人羣廣泛，而備受推崇。中醫也認爲，冬季正值萬物收藏之季，人體消化功能增強，胃口大開，營養更易吸收，是一年中最理想的“健康投資期”。但面對各種膏粱厚味，老百姓可要小心，別走入進補誤區。
衆所周知，動物性食物是補品中的“良劑”，可以給我們提供豐富的蛋白質和熱能。在我國南方，人們愛吃雞鴨魚，許多家庭會燉麻油雞來補充能量，迎接寒冬。在北方地區，人們紛紛吃涮羊肉、牛肉、驢雜湯、羊雜湯等來進補，既美味又驅寒。