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魚頭豆腐湯這道菜清淡鮮美不油膩，魚肉熱量不高，而且富含抗氧化成分，真的是美味吃不胖呢，想知道這道好喝有營養的魚頭豆腐湯的做法嗎？
魚頭豆腐湯的做法
魚頭豆腐湯上得餐廳，下得廚房。其中的魚頭取鰱魚。因爲鰱魚是溫中補氣、暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚乾燥者常食。
同時鰱魚的營養精華全集中在魚的頭部，除了蛋白質以後還含有維生素D和不飽和脂肪酸，豆腐含鈣量比較多。兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高20多倍。
因此，這道湯特別適閤中年人，青少年食用。那麼魚頭豆腐湯怎麼做呢？魚頭豆腐湯的做法有很多種，在這裏介紹最常用的一種魚頭豆腐湯做法，詳細的做法如下：
原料選取：主料：嫩豆腐一盒，鮮鰱魚頭1個，一些水發冬筍；調料：油，鹽、雞精，米），姜，白糖，胡椒粉，香菜，高湯（或清水）
原料準備：首先將鰱魚頭洗淨（清洗時要完全去掉的魚鰓，否則烹煮時魚腥味和土腥味會很重。）並且從中間劈開斬半，再剁成幾大塊，再去掉魚頭的水分。 接着將豆腐切成厚片，生薑切片，香菜、蔥切段。
烹飪過程：然後燒熱油鍋，放入薑片、蔥段爆香後，放入鰱魚頭煎一會，再加入一茶匙米酒，煎大約3分鐘，至魚頭雙面呈金黃色加入高湯（或清水），用大火燒開至沸騰。

水開煮沸後放入豆腐、蔥段、薑片、筍片個、和清水（加入的清水以沒過魚頭爲宜）蓋鍋大火煮至沸騰燜燉20分鐘後，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色後調入鹽、糖和雞精，與鍋內食材一同攪勻入味。再灑上白胡椒粉和香菜段即可出鍋。