多吃洋蔥有效預防前列腺癌
有外國研究稱，多吃洋蔥有助於預防前列腺癌，洋蔥中含有前列腺素Ａ，這是種較強的血管擴張劑，可以幫助抵消高脂肪食物引起的血液凝塊。“所以，在漢堡包、牛排中搭配洋蔥吃，是很有科學道理的。”此外，番茄中有番茄紅素，抗癌功能在前列腺案例中尤其明顯。特別是用食用油烹製煮熟的番茄，番茄紅素更加容易被人體吸收。
另外洋蔥主要的生理活性物質是大蒜素等含硫化合物(所以洋蔥和大蒜一樣氣味很重)以及硒等抗氧化物質，因此它也被認爲能夠殺菌，而且有利於增強免疫力、降血脂及促進腸胃蠕動。聞洋蔥可以治鼻塞，神經衰弱者可將洋蔥放在枕邊治失眠，感冒時吃洋蔥恢復得比較快……
最新的研究表示，洋蔥含有一種稱爲“槲皮黃素”的化合物，這是目前已知最有效的天然抗癌物質之一，實驗表明，它能防止細胞生物化學機制出現變異。洋蔥還含微量元素硒，是一種很強的抗氧化劑，能幫助消除體內自由基，增強細胞代謝能力。
吃洋蔥要注意什麼
抗癌效用如此佳的洋蔥應該怎樣吃纔會更抗癌呢？中醫認爲，食用洋蔥過多易引起發熱症狀，每次攝入洋蔥不宜超過50克，切去根部，剝去老皮，洗淨泥沙，生、熟食均可。爲你提供幾個常見的洋蔥飲食小問題答案。
1.生洋蔥最能抗癌。
生洋蔥味道有些衝，但正是這些味兒衝的物質具有抗癌等優秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
2.春夏肉厚，秋冬更辣。
在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質更厚，水分更多，同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
買洋蔥的時候，要買那種在手裏掂起來很沉，表皮乾燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的（因爲洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味）。
買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋裏———這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
3.紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。
常見的洋蔥分爲紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養更好一些。
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