健康小屋

       納豆怎麼吃：納豆雖然有很高的藥用價值，但因它特有的臭味及粘絲，使一部分人對它敬而遠之。那麼怎樣吃，臭味消失粘絲減少呢？對於討厭納豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚、折耳根（魚腥草）等來中和納豆的臭味，同時還能提高抗酸化能力。討厭納豆粘絲的人，可以把納豆加水稀釋1-2倍後，再加入醬油等調料一起吃。還可以把納豆切碎後，加入到涼湯中一起喝。納豆的最佳科學組合：1、納豆＋圓蔥2、納豆＋大白蘿蔔末3、納豆＋折耳根＋小蒜苗4、納豆＋生蛋黃5、納豆＋海帶6、納豆＋芝麻＋蜂蜜7、納豆＋朝鮮辣白菜

       納豆的營養價值：納豆是以大豆爲原料，經納豆芽孢桿菌發酵分解產生的一種具有特殊香氣的佐餐食品，比直接煮熟的大豆營養價值更豐富。

研究證實，納豆具有降脂、降壓、抗栓、強骨和促進腸道健康等多種保健作用。因爲納豆含有大量的納豆菌、豐富的納豆激酶、維生素K2、大豆異黃酮、優質蛋白等營養成分。大豆中所含的蛋白質經發酵後，還能產生人體更容易吸收的多肽和氨基酸。其中最重要的有效成分納豆激酶類是由納豆菌發酵大豆後生成的。納豆激酶可分解大豆蛋白併產生黏絲。研究數據表明，食用50克新鮮納豆4～12小時，血液所保持的稀釋狀態要比服用溶栓藥強數十倍。

由於鮮納豆必須冷凍保存，受運輸條件的限制，很多地方的消費者無法享用這種風味獨特的健康食品，因此納豆膠囊應運而生。其製作方法是將納豆速凍後乾燥後粉碎，幾乎完全保留了鮮納豆的活性成分，納豆激酶的含量卻提高了3～4倍，且便於攜帶，服用方便。

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